일본식 카레 소고기 삼사

조리 순서

1. 양파, 당근, 감자를 모두 5mm 크기로 잘게 썹니다. 20 cm 팬에 기름을 두르고 중강불에서 다진 소고기를 잘게 부수며 4분 볶아 노릇하게 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 1큰술다진 소고기 160g

   중강불

2. 양파, 당근, 감자를 넣고 중불에서 5분 볶아 양파가 투명해지고 감자 가장자리가 반투명해지게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료양파 ½개당근 ½개감자 ½개

   중불

3. 카레 가루와 밀가루를 뿌려 1분 볶아 가루 냄새를 날린 뒤 물, 간장, 케첩, 꿀을 넣고 중약불에서 6분 저어 가며 졸입니다. 주걱으로 저었을 때 바닥이 드러나고 국물이 거의 남지 않을 만큼 되직해야 합니다. 묽으면 굽는 동안 새어 나와 바닥이 눅눅해집니다.

   이 단계에 넣을 재료카레 가루 1½작은술밀가루 1½작은술물 70ml간장 1½작은술케첩 1½작은술꿀 ¾작은술

   중약불

4. 소를 넓은 접시에 펼쳐 15분 완전히 식힙니다(뜨거운 소는 페이스트리의 버터를 녹여 결이 살지 않습니다). 그동안 오븐(오븐)을 200 °C로 예열합니다.

   오븐

5. 해동한 퍼프 페이스트리를 12cm 정사각형으로 잘라 1인분당 2장을 만듭니다. 가운데에 소를 한 숟가락씩 올리고 가장자리에 물을 살짝 바른 뒤, 대각선으로 접어 삼각형을 만들고 포크로 눌러 단단히 봉합니다. 종이 포일을 깐 팬에 올리고, 물 1작은술을 섞은 노른자를 바른 뒤 깨를 뿌리고 칼끝으로 윗면에 작은 칼집을 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료냉동 퍼프 페이스트리(해동한 것) 250g달걀노른자 1개검은깨 또는 참깨 1작은술

6. 오븐(오븐)에서 200 °C로 18분 굽습니다. 크게 부풀고 진한 황금색이 되면 완성입니다. 5분 식혀 드세요. 속이 매우 뜨겁습니다.

   오븐