크리스피 두부 무지개 참깨땅콩 누들 병샐러드

조리 순서

1. 두부는 키친타월로 감싸 접시로 10분간 눌러 물기를 뺀 뒤 2cm 깍둑썰기해 전분을 고루 묻힙니다. 24 cm 코팅 팬에 기름을 두르고 중강불에서 두부를 7분 굽습니다. 1분쯤마다 굴려 모든 면이 바삭하고 노릇해지게 하세요. 팬에 너무 많이 넣으면 바삭해지지 않고 쪄지니 나눠 구우세요. 키친타월에 올려 식힙니다.

   이 단계에 넣을 재료단단한 두부(부침용) 200g옥수수 전분 2작은술식용유 1½큰술

   중강불

2. 물 2 L를 강불에서 끓여 면을 4분 삶습니다. 찬물에 완전히 차가워질 때까지 헹구고 물기를 아주 잘 뺀 뒤 참기름에 버무립니다.

   이 단계에 넣을 재료가는 건면(소면 또는 중화 건면) 120g참기름 2작은술

   강불

3. 볼에 땅콩버터, 참깨장, 간장, 식초, 꿀, 라임즙, 간 생강, 고추기름을 넣고 따뜻한 물을 조금씩 부으며 진한 크림처럼 흐를 때까지 매끈하게 저어 줍니다.

   이 단계에 넣을 재료부드러운 땅콩버터 2큰술중국식 참깨장(또는 타히니) 2작은술양조간장 4작은술쌀식초 2작은술꿀 2작은술라임(즙) 1개생강(간 것) 1작은술고추기름 1작은술따뜻한 물 2큰술

4. 당근과 오이는 가늘게 채 썰고, 적양배추는 최대한 얇게 썰고, 고수는 굵게 썹니다. 채소의 물기를 꼭 닦아 주세요. 병 바닥에 물이 고이면 샐러드가 눅눅해집니다.

   이 단계에 넣을 재료당근 1개적양배추 100g오이 1개고수 5g

5. 500 ml ×2 병마다 드레싱을 맨 아래에 담고, 오이, 당근, 적양배추, 면, 두부 순으로 쌓은 뒤 맨 위에 고수와 땅콩을 올립니다. 단단한 채소가 드레싱과 면 사이를 막아 줍니다.

   이 단계에 넣을 재료볶은 땅콩(부순 것) 2큰술

6. 뚜껑을 닫아 냉장 보관합니다. 먹을 때 병을 세게 흔들거나 그릇에 쏟아 고루 버무리세요. 2일 안에 드시고, 두부를 아주 바삭하게 먹고 싶다면 먹기 직전에 올리세요.