김치 고추장 샥슈카

조리 순서

1. 김치는 1cm 크기로 썰고, 썰면서 나온 국물은 컵에 모아 둡니다. 양파는 얇게 채 썰고 마늘은 다집니다. 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 송송 썹니다.

2. 지름 24 cm 팬에 식용유를 두르고 중불에서 양파, 김치, 파 흰 부분을 5분 볶습니다. 양파가 부드러워지고 김치 가장자리가 살짝 캐러멜색이 되면 됩니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 1큰술양파 ½개잘 익은 배추김치 150g대파 또는 쪽파(줄기) 1개

   중불

3. 불을 중약불로 줄이고 마늘, 고추장, 고춧가루를 넣어 1분 볶습니다. 고추장은 금방 타므로 계속 저어 주세요.

   이 단계에 넣을 재료마늘(쪽) 2개고추장 1큰술고춧가루 1작은술

   중약불

4. 토마토, 김치 국물, 설탕, 물을 넣고 중불에서 10분 끓여 걸쭉하게 졸입니다. 맛을 보고 김치가 많이 시면 설탕을 한 꼬집 더 넣습니다.

   이 단계에 넣을 재료다진 토마토 통조림 400g김치 국물 2큰술설탕 ½작은술물 50ml

   중불

5. 숟가락으로 홈을 4개 만들어 달걀을 하나씩 넣고, 달걀 사이사이에 모차렐라를 뿌립니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 6분 익혀 흰자가 하얗게 굳고 치즈가 녹으면 불을 끕니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀 4개슈레드 모차렐라 치즈 40g

   약불

6. 참기름을 한 바퀴 두르고 파 초록 부분과 참깨를 뿌립니다. 밥이나 구운 빵을 곁들여 노른자를 터뜨려 함께 드세요.

   이 단계에 넣을 재료참기름 1작은술대파 또는 쪽파(줄기) 1개볶은 참깨 1작은술따뜻한 밥(또는 구운 식빵) 300g