퍼프 페이스트리 뚜껑을 덮은 시치 팟파이

조리 순서

1. 오븐을 200°C로 15분 예열합니다(오븐). 퍼프 페이스트리는 냉장고에서 해동해 차가운 상태로 둡니다. 따뜻해지면 잘 부풀지 않습니다.

   오븐

2. 20 cm 냄비에 버터를 녹이고 5 mm 두께로 썬 소시지, 잘게 썬 양파, 얇게 썬 당근을 넣어 중불에서 6분 볶아 양파가 부드러워지게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 15g훈제 소시지 120g양파 ½개당근 ½개

   중불

3. 토마토 페이스트와 밀가루를 넣고 중불에서 1분 저어 가며 볶습니다. 밀가루가 국물을 걸쭉하게 만들어 구울 때 넘치지 않게 해 줍니다.

   이 단계에 넣을 재료토마토 페이스트 2작은술밀가루 1큰술

   중불

4. 1.5 cm 크기로 썬 감자, 1 cm 폭으로 썬 양배추, 육수, 월계수 잎을 넣고 끓어오르면 중약불로 줄여 12분 끓입니다. 감자가 거의 익고 국물이 스튜처럼 진해지면 됩니다.

   이 단계에 넣을 재료감자(중간 크기) 1개양배추 200g소고기 육수(또는 치킨 육수) 400ml월계수 잎 1개

   중약불

5. 불을 끄고 월계수 잎을 건진 뒤 딜과 후추를 넣습니다. 2×350 ml 오븐용 그릇에 가장자리 2 cm 아래까지 담고 5분 식힙니다. 뜨거운 김이 바로 닿으면 페이스트리가 눅눅해집니다.

   이 단계에 넣을 재료딜(다진 것) 1½큰술후추 적당량

6. 퍼프 페이스트리를 그릇 지름보다 3 cm 크게 동그랗게 잘라 덮고 가장자리를 그릇에 꾹 눌러 붙입니다. 푼 달걀을 바르고 가운데에 칼집을 하나 낸 뒤, 오븐 팬에 올려 오븐에서 18분 구워 높이 부풀고 진한 황금색이 되게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료냉동 퍼프 페이스트리(해동한 것) 160g달걀(달걀물용) 1개

   오븐

7. 꺼내서 2~3분 두었다가 사워크림을 곁들여 냅니다. 숟가락으로 뚜껑을 깨뜨려 수프에 적셔 먹습니다.

   이 단계에 넣을 재료사워크림 2큰술