스매시버거 타코

조리 순서

1. 마요네즈, 케첩, 머스터드, 다진 피클, 파프리카 가루를 섞어 버거 소스를 만듭니다. 로메인은 가늘게 채 썰고, 양파는 3mm 크기로 잘게 다집니다.

   이 단계에 넣을 재료마요네즈 2큰술케첩 2작은술옐로 머스터드 1작은술잘게 다진 오이 피클(소스용) 2작은술파프리카 가루 1꼬집

2. 다진 소고기를 60g씩 나눕니다(1인분에 타코 2개). 또띠아 한 장에 고기 한 덩이를 올리고 종이 호일을 덮은 뒤, 손바닥이나 바닥이 평평한 그릇으로 눌러 두께 3mm로 가장자리 5mm만 남기고 고르게 폅니다. 종이를 떼고 다진 양파를 뿌려 살짝 눌러 붙이고 소금, 후추를 뿌립니다.

   이 단계에 넣을 재료밀가루 또띠아(지름 15~20cm) 4개다진 소고기(지방 20% 정도) 240g양파 40g소금 3꼬집후춧가루 2꼬집

3. 지름 28 cm 무쇠 팬(또는 두꺼운 팬)을 중강불에서 2분 30초 달군 뒤 식용유를 얇게 바릅니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 1작은술

   중강불

4. 또띠아를 고기 쪽이 아래로 가게 팬에 올리고 뒤집개로 10초간 꾹 눌러 고기가 바닥에 고루 닿게 합니다. 중강불에서 건드리지 말고 2분 30초 구워 고기 가장자리가 진한 갈색으로 바삭해지면 됩니다. 팬 크기에 맞춰 2번에 나눠 굽습니다.

   중강불

5. 뒤집개로 바닥을 긁듯이 떠서 뒤집어 또띠아가 아래로 오게 하고, 고기 위에 치즈를 한 장 올립니다. 1분 더 구워 또띠아가 노릇하고 바삭해지며 치즈가 녹으면 꺼냅니다. 뚜껑을 잠깐 덮으면 치즈가 빨리 녹습니다.

   이 단계에 넣을 재료슬라이스 치즈(아메리칸 치즈 또는 체다) 4개

6. 치즈 위에 버거 소스를 뿌리고 상추와 피클을 올린 뒤 반으로 접습니다. 남은 소스를 곁들여 뜨거울 때 바로 드세요.

   이 단계에 넣을 재료로메인 상추 40g오이 피클 슬라이스 8개