캠프파이어 스모어 스킬렛 딥
무쇠 팬에 진한 초콜릿 가나슈를 녹이고 마시멜로를 빼곡히 덮어 부풀린 뒤, 크래커로 떠 먹는 함께 나눠 먹는 디저트 딥.
조리 순서
지름 16 cm 무쇠 팬(스킬렛) 바닥과 옆면에 버터를 얇게 바릅니다. 나중에 눌어붙지 않고 설거지도 쉬워집니다.
이 단계에 넣을 재료버터(팬에 바르는 용) 1작은술
초콜릿을 잘게 쪼개 생크림과 함께 팬에 넣고 약불에서 가열하며 숟가락으로 계속 저어 녹입니다. 덩어리 없이 매끈하고 윤기가 나면 됩니다. 끓이면 분리되니 주의하세요.
이 단계에 넣을 재료판 초콜릿(밀크와 다크 반반 추천) 80g생크림 40ml
약불마시멜로를 가위로 반 잘라 자른 면이 아래로 가게 초콜릿 위에 빈틈없이 촘촘히 세워 덮습니다.
이 단계에 넣을 재료큰 마시멜로 10개
뚜껑이나 쿠킹 포일을 덮고 약불에서 둡니다. 마시멜로가 부풀어 서로 붙고 손가락으로 살짝 누르면 말랑하게 들어가면 완성입니다.
약불불을 끄고 플레이크 소금을 조금 뿌린 뒤 크래커로 바닥 초콜릿까지 깊게 떠서 먹습니다. 겉면을 노릇하게 하고 싶다면 토치로 5cm 위에서 살짝 그을려도 됩니다.
이 단계에 넣을 재료플레이크 소금 1꼬집그레이엄 크래커(반쪽 기준, 찍어 먹는 용) 8개
요리 팁
초콜릿은 반드시 약불에서 저어 가며 녹여야 타거나 분리되지 않습니다. 팬과 손잡이가 매우 뜨거우니 장갑을 끼고 다루세요. 딸기나 바나나를 곁들이면 더 풍성해집니다.
캠핑에서 만들 때
캠핑 버너 약불에 무쇠 팬을 올려 그대로 만들 수 있습니다. 숯불 그릴이라면 불이 약한 가장자리 석쇠에 팬을 올리고 그릴 뚜껑을 닫아 마시멜로를 부풀리세요. 생크림이 없으면 우유 같은 양으로 대신해도 됩니다.