브라운버터 솔티드 다크초콜릿 스모어

조리 순서

1. 지름 14 cm 작은 냄비에 버터를 넣고 중약불에서 3분 가열하며 살살 돌려 줍니다. 거품이 가라앉고 바닥에 갈색 알갱이가 생기며 고소한 견과류 향이 나면 불에서 내리고 흑설탕과 시나몬을 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료무염 버터 25g흑설탕 1작은술시나몬 가루 1꼬집

   중약불

2. 크래커 한쪽 면에 브라운버터를 얇게 바르고, 바른 면이 아래로 가게 석쇠에 올려 숯불(중간 화력) 위에서 1분 굽습니다. 향이 올라오고 색이 살짝 진해지면 바로 뒤집어 꺼냅니다. 금방 타니 눈을 떼지 마세요.

   이 단계에 넣을 재료그레이엄 크래커(반쪽 기준) 8개

   숯불(중간 화력)

3. 크래커 절반의 버터 바른 면 위에 다크초콜릿을 올리고, 석쇠에서 가장 뜨거운 곳을 피해 가장자리 숯불(중간 화력) 위에 1분 두어 초콜릿 가장자리가 녹기 시작하게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료다크초콜릿(카카오 60~70%) 40g

   숯불(중간 화력)

4. 마시멜로를 꼬치에 꽂아 숯불(중간 화력)에서 15cm 정도 띄우고 쉬지 않고 돌려 가며 2분 30초 굽습니다. 전체가 고르게 진한 갈색이 되고 부풀어 오르며 속이 녹으면 완성입니다.

   이 단계에 넣을 재료큰 마시멜로 4개

   숯불(중간 화력)

5. 마시멜로를 초콜릿 위에 올리고 플레이크 소금을 몇 알 뿌린 뒤 남은 크래커를 버터 바른 면이 안쪽으로 오게 덮어 눌러 꼬치를 빼냅니다. 30초 두면 초콜릿이 완전히 녹습니다.

   이 단계에 넣을 재료플레이크 소금 2꼬집