고추장 치킨 스트로고노프

조리 순서

1. 쌀을 씻어 지름 16 cm 냄비에 밥물과 함께 넣고 강불에서 4분 끓인 뒤 뚜껑을 덮고 약불에서 15분 익혀 밥을 짓습니다.

   이 단계에 넣을 재료쌀 140g밥물 200ml

   강불→약불

2. 닭다리살은 2cm 크기로 썰어 소금을 뿌립니다. 지름 24 cm 팬에 기름을 두르고 중강불에서 6분 볶아 겉면이 노릇해지게 합니다. 껍질이 있다면 껍질 쪽부터 놓아 기름을 빼 주세요.

   이 단계에 넣을 재료닭다리살(뼈 없는 것) 300g소금 2꼬집식용유 1큰술

   중강불

3. 채 썬 양파, 다진 마늘, 얇게 썬 버섯을 넣고 중불에서 4분 볶아 양파가 투명해지게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료양파 ½개마늘(다진 것) 2개표고버섯(또는 양송이) 100g

   중불

4. 고추장, 케첩, 간장, 꿀을 물에 미리 풀어 붓고 중약불에서 5분 끓입니다. 바닥이 눌지 않게 가끔 저어 주고, 가장 큰 닭고기를 잘라 속이 하얗게 익었는지 확인합니다.

   이 단계에 넣을 재료고추장 1½큰술케첩 2큰술진간장 1작은술꿀 1작은술물 70ml

   중약불

5. 생크림을 넣고 약불에서 2분 데워 소스가 연한 주황빛으로 매끈해지면 불을 끕니다. 밥 위에 듬뿍 올리고 송송 썬 쪽파, 참깨, 감자 스틱 칩을 뿌려 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료생크림 100ml쪽파 1개볶은 참깨 1작은술얇은 감자 스틱 칩 30g

   약불