고추장 로제 크림 미트볼 덮밥

조리 순서

1. 큰 볼에 빵가루와 우유를 넣어 5분 불립니다. 다진 소고기와 돼지고기, 송송 썬 쪽파 흰 부분, 곱게 다진 마늘 절반, 달걀, 소금, 후추를 넣고 손으로 끈기가 생길 때까지 치대듯 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료빵가루(또는 판코) 20g우유(반죽용) 60ml다진 소고기 150g다진 돼지고기 150g쪽파(흰 부분과 푸른 부분 나눠서) 1개마늘(쪽) 1개달걀(풀어서) ½개소금 ½작은술후추 1꼬집

2. 손에 물을 묻혀 지름 3cm 크기로 굴려 약 24개를 만듭니다.

3. 26 cm 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 뒤 미트볼을 간격을 두고 넣어, 팬을 흔들어 굴려 가며 9분 굽습니다. 한 번에 다 안 들어가면 나눠 굽습니다. 겉이 고루 갈색이고 하나를 갈랐을 때 분홍빛이 없으면 접시에 덜어 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 1큰술

   중불

4. 팬의 기름을 키친타월로 가볍게 닦고 중약불로 낮춥니다. 버터와 남은 마늘을 넣어 향을 낸 뒤 고추장과 토마토 페이스트를 넣고 1분 볶아 날맛을 없앱니다. 타기 쉬우니 계속 저으세요. 생크림, 우유, 꿀, 간장을 넣고 저어 3분 끓여 걸쭉한 주황빛 로제 소스를 만든 다음, 미트볼을 넣고 굴려 소스를 입힙니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 15g마늘(쪽) 1개고추장 4작은술토마토 페이스트 2작은술생크림 120ml우유(소스용) 60ml꿀 1작은술간장 1작은술

   중약불

5. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 미트볼과 소스를 듬뿍 올린 뒤 쪽파 푸른 부분과 참깨를 뿌려 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료따뜻한 밥(단립종) 400g쪽파(흰 부분과 푸른 부분 나눠서) 1개볶은 참깨 1작은술