레몬 블루베리 시르니키 크럼블 컵

조리 순서

1. 오븐을 180℃로 예열합니다. 머핀 틀의 4 cups에 부드러운 버터를 꼼꼼히 바릅니다. 종이 머핀 컵을 쓰면 버터는 생략해도 됩니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(틀에 바르는 용) 5g

2. 크럼블을 만듭니다. 볼에 밀가루와 황설탕을 넣고 차가운 버터를 작게 잘라 넣은 뒤, 손끝으로 비벼 굵은 모래알과 작은 덩어리가 섞인 상태로 만듭니다. 쓰기 전까지 냉장고에 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료밀가루(크럼블용) 20g차가운 버터(크럼블용) 15g황설탕(크럼블용) 15g

3. 다른 볼에 트보로그를 체에 내리거나 포크로 곱게 으깹니다(핸드 블렌더로 갈면 더 매끈합니다). 달걀(반 개는 1개를 풀어 절반만), 설탕, 소금, 레몬 제스트를 넣고 섞은 뒤 밀가루와 베이킹파우더를 넣어 걸쭉하고 매끈한 반죽을 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료트보로그(물기 뺀 리코타로 대체 가능) 250g달걀 1개설탕 30g소금 1꼬집레몬 제스트 1작은술밀가루(중력분) 30g베이킹파우더 ½작은술

4. 반죽의 절반을 컵에 나눠 담고 블루베리를 올린 다음 남은 반죽으로 덮습니다. 컵의 3/4 정도만 채우고 크럼블을 넉넉히 뿌립니다. 냉동 블루베리는 해동하지 말고 그대로 넣어야 반죽이 보라색으로 물들지 않습니다.

   이 단계에 넣을 재료블루베리(생 또는 냉동) 60g

5. 180 °C로 예열한 오븐 가운데 칸에서 20분 굽습니다. 크럼블이 노릇하고 컵이 살짝 부풀며, 가운데를 흔들었을 때 거의 흔들리지 않으면 완성입니다. 이쑤시개를 찔렀을 때 촉촉한 부스러기 정도만 묻어나면 됩니다.

   오븐

6. 틀째 10분 식힙니다. 식으면서 살짝 가라앉는 것은 정상입니다. 칼로 가장자리를 한 바퀴 돌려 꺼내고 슈거파우더를 체로 뿌립니다. 따뜻하게 먹어도, 냉장고에서 차갑게 해 치즈케이크처럼 먹어도 맛있습니다.

   이 단계에 넣을 재료슈거파우더 1작은술