크리스피 스매시 타코

조리 순서

1. 적양파를 최대한 얇게 채 썰어 라임즙과 소금으로 버무리고 10분 둡니다. 양파가 분홍빛이 돌고 숨이 죽으면 간단 피클 완성입니다.

   이 단계에 넣을 재료적양파(얇게 채 썬 것) 40g라임즙(양파 절임용) 2작은술소금(양파 절임용) 1꼬집

2. 사워크림, 마요네즈, 핫소스, 훈제 파프리카를 섞어 소스를 만듭니다. 상추는 가늘게 채 썰고, 토마토는 작게 깍둑썰고, 할라피뇨는 얇게 썹니다.

   이 단계에 넣을 재료사워크림 2큰술마요네즈 1큰술핫소스 1작은술훈제 파프리카 가루 1꼬집

3. 다진 소고기에 칠리 파우더, 쿠민, 마늘 가루, 소금을 넣고 고루 섞어 1인분당 3덩이(약 33g씩)로 나눕니다. 덩이를 또르티야 한쪽 면에 올리고 물 묻힌 숟가락 뒷면으로 가장자리까지 2mm 두께로 얇고 고르게 펴 바릅니다.

   이 단계에 넣을 재료다진 소고기(지방 15~20%) 200g칠리 파우더 1작은술쿠민 가루 ½작은술마늘 가루 ½작은술소금 ½작은술밀 또르티야(지름 15cm) 6개

4. 넓은 팬에 식용유를 얇게 바르고 중강불로 달굽니다. 또르티야를 고기 면이 아래로 가게 두 장씩 올리고 뒤집개로 꾹 누른 채 2분 정도 굽습니다. 고기가 진한 갈색으로 바삭해지고 분홍빛이 전혀 없으면 뒤집어 치즈를 올리고, 치즈가 녹을 때까지 30~60초 더 굽습니다. 이 인분은 3회, 총 8분 걸립니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 1½작은술몬터레이 잭 또는 체다 치즈(채 썬 것) 60g

   중강불

5. 반으로 접어 상추, 토마토, 양파 피클, 할라피뇨를 채우고 소스를 듬뿍 뿌려 뜨거울 때 먹습니다.

   이 단계에 넣을 재료로메인 상추(가늘게 채 썬 것) 40g토마토(작게 깍둑썬 것) 60g할라피뇨(얇게 썬 것) ½개