탄두리 치킨 팬 피자와 민트 라이타 드리즐

조리 순서

1. 닭다리살을 2cm 크기로 썹니다. 볼에 요거트, 고춧가루, 가람 마살라, 커민, 곱게 간 마늘과 생강, 레몬즙, 소금, 식용유 일부를 섞고 닭고기를 버무려 냉장고에서 30분 재웁니다. 도우도 이때 냉장고에서 꺼내 실온에 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료뼈 없는 닭다리살 240g그릭 요거트(양념용) 80g카슈미르 고춧가루 1작은술가람 마살라 ¾작은술커민 가루 ½작은술마늘(쪽) 2개생강 5g레몬즙 1큰술소금 ½작은술식용유 ½큰술

2. 오븐 선반을 아래에서 두 번째 칸에 두고 오븐(오븐)을 250 °C로 20분 예열합니다. 피자는 짧고 뜨겁게 구워야 바닥이 바삭합니다.

   오븐

3. 24 cm 팬에 식용유 일부를 두르고 중강불에서 닭고기를 펼쳐 6분 굽습니다. 자주 뒤적이지 말고 군데군데 그을린 자국이 나게 구우세요. 속이 하얗게 익고 75℃가 되면 꺼냅니다. 팬이 붐비면 증기에 쪄지니 넓게 펼치세요.

   이 단계에 넣을 재료식용유 0.6큰술

   중강불

4. 35×25 cm 오븐 팬에 남은 식용유를 바르고 도우를 올려 손끝으로 모서리까지 눌러 폅니다. 자꾸 줄어들면 5분 쉬었다 다시 펴세요. 파사타에 카수리 메티를 비벼 넣어 섞은 뒤 가장자리 1cm를 남기고 얇게 바릅니다.

   이 단계에 넣을 재료피자 도우(시판 또는 수제) 340g토마토 파사타 110ml카수리 메티 ½작은술식용유 ½큰술

5. 모차렐라를 고루 뿌리고 구운 닭고기, 얇게 썬 적양파, 한입 크기 파프리카, 송송 썬 청고추를 올립니다. 토핑을 너무 많이 올리면 가운데가 눅눅해집니다.

   이 단계에 넣을 재료모차렐라 치즈(슈레드) 140g적양파 ½개파프리카(피망) ½개청고추 1개

6. 오븐(오븐)에서 13분 굽습니다. 가장자리가 짙은 황금색이 되고 치즈가 보글보글 끓으며 바닥을 들어 봤을 때 노릇하면 완성입니다. 팬이 2개면 한 판씩(1×) 구우세요.

   오븐

7. 그동안 민트를 곱게 다져 플레인 요거트와 섞어 드리즐을 만듭니다(되직하면 물을 조금 넣으세요). 구운 피자에 요거트를 뿌리고 고수를 올려 잘라 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료고수 5g민트 잎 8g플레인 요거트(드리즐용) 70g