크로크 타르티플레트

조리 순서

1. 감자는 껍질을 벗겨 5mm 두께로 썹니다. 18 cm 냄비에 물을 강불에서 끓이고 소금을 넣은 뒤 감자를 넣어 5분 동안 데칩니다. 칼끝이 들어가되 부서지지 않을 정도면 건져, 깨끗한 행주 위에 펼쳐 김을 날리며 물기를 말립니다.

   이 단계에 넣을 재료감자(찰기 있는 품종) 200g소금(감자 데치는 물용) 1작은술

   강불

2. 팬에 기름 없이 베이컨을 넣고 중불에서 5분 동안 볶아 노릇하게 만든 뒤, 얇게 채 썬 양파를 넣어 6분 동안 더 볶아 부드럽게 합니다. 후추를 뿌려 섞어 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료훈제 베이컨(라르동) 60g양파 ½개후추 적당량

   중불

3. 오븐을 200 °C로 예열하고 오븐 팬에 종이 포일을 깝니다. 빵 슬라이스마다 한쪽 면에 버터를 바르고, 그 절반을 버터 바른 면이 아래로 가게 팬에 올립니다.

   이 단계에 넣을 재료시골빵(캄파뉴) 슬라이스, 1.5cm 두께 4개실온에 둔 부드러운 버터 20g

   오븐

4. 팬에 올린 빵 위에 크렘 프레슈를 펴 바르고 감자, 베이컨과 양파를 차례로 올립니다. 르블로숑은 껍질째 5mm 두께로 썰어 3분의 2를 그 위에 얹고, 남은 빵을 버터 바른 면이 위로 오게 덮은 뒤 남은 치즈를 윗면에 올립니다.

   이 단계에 넣을 재료크렘 프레슈(없으면 사워크림) 2큰술르블로숑 치즈(없으면 껍질이 부드러운 숙성 연성 치즈) 140g

5. 예열한 오븐에서 10분 동안 빵이 황금색으로 바삭해지고 치즈가 녹아 흘러내릴 때까지 굽습니다. 2분 두었다가 대각선으로 잘라 냅니다. 녹은 치즈는 매우 뜨거우니 조심하세요. 초록 샐러드와 오이 피클을 곁들이면 좋습니다.

   오븐