치킨 팅가 로디드 고구마

조리 순서

1. 오븐을 200 °C · 1 tray로 예열합니다. 고구마를 깨끗이 씻어 물기를 닦고 포크로 4~5군데 찌른 뒤, 식용유와 소금 일부를 문질러 유산지 깐 팬에 올립니다. 오븐(오븐)에서 45분 동안 굽습니다. 꼬치가 가운데까지 힘없이 쑥 들어가면 다 익은 것입니다.

   이 단계에 넣을 재료고구마(중간 크기, 개당 약 250 g) 2개식용유(고구마용) 1작은술소금 ¼작은술

   오븐

2. 고구마가 구워지는 동안 팅가를 만듭니다. 24 cm 팬에 식용유를 두르고 중불에서 양파와 마늘을 5분 동안 볶아 투명하게 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유(팅가용) 1큰술양파(채 썬 것) ½개마늘(다진 것) 2개

   중불

3. 치폴레, 아도보 소스, 커민을 넣고 30초 볶아 향을 낸 뒤 토마토와 소금 일부를 넣습니다. 닭가슴살을 통째로 소스에 눕히고 뚜껑을 덮어 중약불에서 15분 동안 은근히 익히며 중간에 한 번 뒤집습니다. 가장 두꺼운 부분이 74℃가 되거나 분홍빛이 없으면 됩니다.

   이 단계에 넣을 재료치폴레 고추 통조림(아도보 절임, 다진 것) 1개치폴레 통조림의 아도보 소스 1작은술커민 가루 ½작은술토마토 퓌레 또는 으깬 홀토마토 240g소금 0.4작은술닭가슴살 240g

   중약불

4. 닭가슴살을 팬 안에서 포크 두 개로 찢고, 검은콩과 옥수수를 넣어 뚜껑을 연 채 4분 동안 저어 가며 소스가 걸쭉해질 때까지 졸입니다.

   이 단계에 넣을 재료검은콩 통조림(헹궈 물기 뺀 것) 120g옥수수 알갱이(통조림 또는 냉동) 80g

5. 라임 요거트: 그릭 요거트에 라임즙과 남은 소금을 넣고 잘 섞습니다. 너무 되면 물을 한두 숟가락 넣어 뿌리기 좋은 농도로 맞춥니다.

   이 단계에 넣을 재료그릭 요거트 5큰술라임 ½개소금 ⅛작은술

6. 구운 고구마를 길게 갈라 포크로 속을 살짝 풀어 줍니다. 팅가를 수북이 채우고 라임 요거트를 뿌린 뒤 부순 페타와 고수를 올려 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료페타 치즈(또는 케소 프레스코) 40g고수 잎 1큰술