미니 토르티야 바이트 브라바스

조리 순서

1. 오븐을 190 °C로 10분 동안 예열합니다. 오븐 가운데 칸에 선반을 둡니다.

   오븐

2. 감자는 껍질을 벗겨 사방 1cm 주사위 모양으로 썹니다. 양파는 잘게 다지고, 초리소는 사방 5mm로 썹니다.

   이 단계에 넣을 재료감자 300g양파 80g초리소(스페인식 건조 소시지) 60g

3. 지름 24 cm 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 감자, 양파, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 10분 동안 2~3분마다 저으며 익힙니다. 포크가 감자에 쑥 들어가면 뚜껑을 열고 초리소를 넣어 2분 동안 볶아 기름이 붉게 배어 나오게 합니다. 접시에 펼쳐 5분간 식힙니다.

   이 단계에 넣을 재료올리브유(볶음용) 2큰술소금 ⅛작은술

   중불

4. 계량컵이나 볼에 달걀, 우유, 남은 소금을 넣고 잘 풉니다. 머핀 틀 6칸에 틀용 올리브유를 붓으로 꼼꼼히 바르고, 감자 속재료를 나눠 담은 뒤 달걀물을 칸의 4분의 3 높이까지 붓습니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀 3개우유 2큰술소금 0.4작은술올리브유(틀 바르기용) 1½작은술

5. 오븐에서 190 °C로 16분 동안 굽습니다. 부풀어 오르고 윗면이 노릇하며, 가운데를 눌렀을 때 탄력이 있고 이쑤시개를 찔러 묻어 나오지 않으면 완성입니다.

   오븐

6. 굽는 동안 소스를 만듭니다. 마요네즈의 절반에 훈제 파프리카와 핫소스를 섞으면 브라바스 마요, 나머지 절반에 간 마늘과 레몬즙을 섞으면 알리올리입니다.

   이 단계에 넣을 재료마요네즈(두 소스에 반씩) 4큰술훈제 파프리카 가루 ½작은술핫소스 ½작은술마늘(간 것, 쪽) 1개레몬즙 1작은술

7. 틀째로 3분 동안 두었다가 버터나이프로 가장자리를 한 바퀴 돌려 꺼냅니다. 파슬리를 뿌리고 두 가지 소스와 함께 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료다진 이탈리안 파슬리 2작은술