시나몬 슈거 벳쿡 바이트와 살구 루이보스 딥

조리 순서

1. 볼에 밀가루, 설탕, 이스트, 소금을 섞습니다. 미지근한 우유와 녹인 버터를 넣고 6분 치대 부드럽고 매끈한 반죽을 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료중력분 160g설탕 15g인스턴트 드라이 이스트 ¾작은술소금 1꼬집미지근한 우유(약 40℃) 100ml버터(녹인 것) 10g

2. 덮개를 씌워 따뜻한 곳에서 1시간, 두 배가 될 때까지 발효합니다.

3. 끓는 물에 루이보스 티백을 5분 우린 뒤 꼭 짜서 건져 냅니다. 작은 냄비에 차, 살구잼, 레몬즙을 넣고 약불에서 저으며 3분 끓여 매끈하고 윤기 나게 만듭니다. 식히면 더 걸쭉해집니다.

   이 단계에 넣을 재료루이보스 티백 1개끓는 물 60ml살구잼 4큰술레몬즙 1½작은술

   약불

4. 반죽의 가스를 빼고 덧가루 뿌린 작업대에서 약 1.5cm 두께로 밉니다. 약 3cm 크기의 정사각형 16개로 잘라 덧가루 뿌린 쟁반에 간격을 두고 올리고, 느슨하게 덮어 10분 쉬게 합니다.

5. 18 cm 두꺼운 냄비에 기름을 4cm 이상(절반을 넘지 않게) 붓고 중불에서 약 6분 가열해 175℃로 맞춥니다. 반죽 자투리를 넣었을 때 바로 떠오르며 경쾌하게 지글거리면 됩니다.

   이 단계에 넣을 재료튀김용 식용유 700ml

   중불

6. 반죽을 중불에서 한 번에 3분씩, 구멍 국자로 굴려 가며 부풀고 전체가 황금색이 될 때까지 튀깁니다. 기름 온도가 떨어지지 않도록 2번에 나눠 튀기고, 키친타월에 잠깐 기름을 뺍니다. 뜨거운 기름 곁을 비우지 마세요.

   중불

7. 넓은 볼에 코팅용 설탕과 계피를 섞고, 따뜻할 때 바이트를 굴려 설탕을 묻힙니다. 살구 루이보스 딥과 함께 바로 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료코팅용 설탕 3큰술계핏가루 1작은술