잼이 쏙 든 빅토리아 스펀지 컵케이크

조리 순서

1. 오븐을 180℃(컨벡션 160℃)로 15분 예열합니다. 12구 머핀 틀 중 6칸에 종이 컵케이크 컵을 넣습니다.

   오븐

2. 말랑한 버터와 설탕을 핸드믹서로 4분 휘핑해 뽀얗고 폭신하게 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(실온에 두어 말랑한 것) 110g고운 백설탕 110g

3. 달걀을 풀어 바닐라 절반을 섞고, 한 숟갈씩 넣으며 매번 잘 섞이도록 휘핑합니다. 분리되면 밀가루를 한 숟갈 넣으세요.

   이 단계에 넣을 재료달걀(실온) 2개바닐라 익스트랙 ½작은술

4. 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 체에 쳐서 넣고 주걱으로 가루가 안 보일 때까지만 섞은 뒤 우유를 넣어 정리합니다. 숟가락 2개로 반죽을 컵의 2/3 높이까지 고르게 나눠 담습니다.

   이 단계에 넣을 재료박력분 110g베이킹파우더 1작은술소금 1꼬집우유 1큰술

5. 오븐 가운데 칸에서 17분 굽습니다. 가운데를 살짝 눌러 되돌아오고 꼬챙이가 깨끗하면 완성입니다. 틀에서 꺼내 식힘망에서 20분 완전히 식힙니다.

   오븐

6. 작은 칼이나 사과 씨 빼는 도구로 컵케이크 윗면 가운데를 지름 2cm, 깊이 2cm쯤 원뿔 모양으로 파냅니다. 구멍에 잼을 채우고, 파낸 조각의 끝을 잘라 뚜껑처럼 다시 덮습니다.

   이 단계에 넣을 재료라즈베리잼 6작은술

7. 차가운 생크림에 슈거파우더와 남은 바닐라를 넣고 2분 휘핑해 짤 수 있을 만큼 단단한 뿔이 서게 합니다. 별 모양 깍지를 끼운 짤주머니로 컵케이크 위에 돌려 짜고 라즈베리를 하나씩 올립니다. 바로 내거나 냉장고에 두었다가 드세요.

   이 단계에 넣을 재료생크림(차가운 것) 120ml슈거파우더 2큰술바닐라 익스트랙 ½작은술생 라즈베리(또는 작은 딸기 반 개) 6개