화이트 치킨 칠리 오븐 타키토스와 라임 크레마

조리 순서

1. 오븐을 220 °C로 10분 예열합니다. 그동안 양파, 할라피뇨, 마늘을 곱게 다지고 콩은 포크로 반쯤 으깹니다.

2. 지름 20 cm 팬에 기름을 두르고 양파와 할라피뇨를 중불에서 5분 볶습니다. 양파가 투명해지면 마늘, 쿠민, 오레가노를 넣고 향이 날 때까지 잠깐 더 볶습니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유(볶음용) 1큰술양파 ½개할라피뇨(또는 청양고추) 1개마늘(쪽) 2개쿠민 가루 ¾작은술말린 오레가노 ¼작은술

   중불

3. 불을 중약불로 낮추고 닭고기, 으깬 콩, 옥수수, 크림치즈, 육수를 넣어 5분 저어 가며 섞습니다. 크림치즈가 녹아 숟가락으로 떴을 때 흘러내리지 않을 만큼 되직하면 불을 끄고, 간 치즈와 소금을 넣어 섞은 뒤 한 김 식힙니다.

   이 단계에 넣을 재료익힌 닭가슴살(잘게 찢은 것) 240g흰 강낭콩 통조림(물기 뺀 것) 160g옥수수(통조림 또는 냉동) 60g크림치즈(실온) 80g닭육수 50ml몬터레이 잭 치즈(간 것) 60g소금 ¼작은술

   중약불

4. 토르티야를 젖은 키친타월로 싸서 전자레인지에 45초 데웁니다. 차가운 토르티야는 말 때 갈라지니 꼭 데우세요.

   이 단계에 넣을 재료밀 토르티야(지름 15cm) 8개

5. 오븐 팬(30×40 cm ×1)에 유산지를 깝니다. 토르티야 한쪽 끝에 속을 2큰술 정도 길게 올리고 단단하게 말아, 이음매가 아래로 가게 팬에 붙여 놓습니다. 겉면에 기름을 붓으로 고루 바릅니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유(바르는 용) 1½큰술

6. 오븐에서 14분 굽습니다. 겉이 노릇하고 두드리면 바삭한 소리가 나면 완성입니다. 팬이 2개면 중간에 위아래 위치를 바꿔 줍니다.

   오븐

7. 그동안 사워크림에 라임즙, 다진 고수, 소금 한 꼬집을 섞어 크레마를 만듭니다. 타키토스를 크레마에 찍어 뜨거울 때 먹습니다.

   이 단계에 넣을 재료사워크림 80g라임 ½개고수 5g소금 0작은술