김치 치즈 야키소바
잘 익은 김치와 고추장을 삼겹살 기름에 볶아 야키소바 소스와 버터로 감싸고 모차렐라를 녹여 올린 한일 퓨전 볶음면.
조리 순서
삼겹살은 3cm 길이로 썹니다. 지름 28 cm 팬에 기름을 두르고 삼겹살을 중불에서 볶아 기름을 충분히 냅니다.
이 단계에 넣을 재료식용유 1큰술돼지 삼겹살(얇게 썬 것) 100g
중불김치는 2cm 길이로 썰어 국물을 가볍게 짜고, 양파는 5mm 두께로 썰어 고추장과 함께 넣습니다. 중불에서 볶아 김치가 반투명해지고 가장자리가 살짝 눌을 때까지 볶습니다.
이 단계에 넣을 재료잘 익은 배추김치 120g양파 50g고추장 2작은술
중불3cm 크기로 썬 양배추를 넣고 강불에서 볶아 숨을 살짝 죽입니다.
이 단계에 넣을 재료양배추 100g
강불면을 올리고 물을 뿌려 풀어 준 뒤 야키소바 소스, 설탕, 버터를 넣고 중강불에서 볶습니다. 소스가 면에 고루 배어 윤기가 나면 됩니다.
이 단계에 넣을 재료야키소바 면(1봉 150g) 2개물 3큰술야키소바 소스 3큰술설탕 1작은술버터 15g
중강불면을 팬에 평평하게 펴고 모차렐라를 고루 뿌린 뒤 뚜껑을 덮어 약불에서 둡니다. 치즈가 다 녹아 흐를 정도면 불을 끕니다.
이 단계에 넣을 재료모차렐라 치즈(슈레드) 60g
약불송송 썬 쪽파와 참깨를 뿌려 팬째 바로 냅니다.
이 단계에 넣을 재료쪽파(또는 대파 초록 부분) 15g볶은 참깨 1작은술
요리 팁
김치는 신맛이 도는 잘 익은 것이 볶았을 때 감칠맛이 좋습니다. 김치 국물을 그대로 넣으면 면이 질척해지니 가볍게 짜서 쓰세요. 매운 것이 약하면 고추장을 절반으로 줄이세요.
캠핑에서 만들 때
캠핑 버너에 뚜껑 있는 무쇠 팬이나 그리들로 그대로 만들 수 있습니다. 뚜껑이 없으면 쿠킹 포일을 덮어도 치즈가 녹습니다. 김치는 밀폐 용기에 담아 아이스박스에 넣어 가세요.