주키니 슬라이스 머핀 & 휘핑 페타

조리 순서

1. 오븐을 190 °C(컨벡션 170 °C)로 예열합니다. 머핀 틀의 6칸에 식용유를 조금 바르거나 종이 컵을 끼워 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 3ml

   오븐

2. 주키니는 굵게 갈아 물기를 꼭 짜고, 선드라이 토마토는 잘게 썰고, 쪽파는 송송 썹니다. 옥수수는 물기를 키친타월로 닦습니다.

3. 볼에 달걀, 우유, 남은 식용유, 소금을 넣어 잘 섞은 뒤 밀가루와 베이킹파우더를 체 쳐 넣습니다. 주걱으로 가루가 보이지 않을 정도까지만 섞습니다. 많이 저으면 머핀이 질겨집니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀 2개우유 40ml식용유 27ml소금 ¼작은술중력분 70g베이킹파우더 1작은술

4. 주키니, 옥수수, 선드라이 토마토, 쪽파, 체다의 80%를 넣고 가볍게 섞어 틀에 3/4 높이까지 담습니다. 남은 체다를 위에 뿌립니다.

   이 단계에 넣을 재료주키니 160g옥수수 알갱이(통조림은 물기 제거) 60g선드라이 토마토(오일 절임) 20g쪽파 1개체다 치즈(간 것) 60g

5. 오븐에서 20분 굽습니다. 봉긋하게 부풀고 윗면이 노릇하며, 꼬치를 찔렀을 때 깨끗하게 나오면 완성입니다.

   오븐

6. 굽는 동안 휘핑 페타를 만듭니다. 페타, 그릭 요거트, 레몬 껍질 간 것과 레몬즙을 작은 볼에 넣고 포크나 작은 블렌더로 크림처럼 매끈해질 때까지 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료페타 치즈 50g그릭 요거트 40g레몬 ¼개

7. 머핀을 틀째 5분 식힌 뒤 꺼내서 위에 휘핑 페타를 한 숟갈씩 올리고 꿀을 가늘게 뿌린 다음 칠리 플레이크를 살짝 뿌립니다.

   이 단계에 넣을 재료꿀 1작은술칠리 플레이크 1꼬집