Gordura de pato
graisse de canard · duck fat
- Sabor e função
- Gordura de pato derretida e coada, saborosa e profunda. Batatas assadas nela ficam muito crocantes por fora e macias por dentro.
- Ponto de fumaça
- 190℃
- Pratos e usos típicos
- Confit de canard, batatas assadas, cassoulet, batatas sautées à francesa.
- Substitutos
- Substitua 1:1 por banha ou manteiga.
- Armazenamento
- Geladeira por 6 meses, freezer por 1 ano.
- Principais países
- França · Hungria · China
Atualizado 2026-10-10