Melaço

molasses / treacle

Sabor e função: Xarope marrom-escuro que sobra do refino do açúcar, de doçura profunda e levemente amarga.
Pratos e usos típicos: Pão de mel (gingerbread), feijão cozido de Boston, molho barbecue, substituto do açúcar mascavo
Substitutos: 1 c. sopa de melaço = 1 c. sopa de açúcar mascavo + 1 c. chá de água, ou 1 c. sopa de mel (sabor mais leve).
Armazenamento: Fechado ou aberto, em local fresco à temperatura ambiente, 1–2 anos.
Principais países: Estados Unidos · Reino Unido · Canadá
Usado neste livro: Pulled pork braseado na cerveja com pontas crocantes Pão de soda integral com aveia, melaço e sementes Sticky toffee pudding com melaço e calda toffee salgada

Atualizado 2026-10-10