Copinhos crocantes de Afghan com creme mocha
Todo o sabor de um Afghan assado como farofa crocante de cacau e flocos de milho, em camadas com chantili de café e chocolate amargo ralado.
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C (160 °C com ventilação) e forre uma assadeira com papel. Derreta a manteiga numa tigelinha no micro-ondas, de 20 em 20 segundos.
fornoNuma tigela, misture o açúcar mascavo, a farinha e o cacau, despeje a manteiga e mexa com um garfo até formar grumos úmidos. Junte os flocos de milho e as nozes e espalhe tudo na assadeira em montinhos de 1 cm de altura.
Neste passoManteiga derretida 50 gAçúcar mascavo 25 gFarinha de trigo 50 gCacau em pó sem açúcar 10 gFlocos de milho naturais 30 gNozes picadas grosseiramente 15 g
Asse no forno por , mexendo com cuidado na metade, até os grumos parecerem secos e cheirarem a chocolate. Quentes ficam macios, mas endurecem ao esfriar: deixe na assadeira até esfriar totalmente.
fornoDissolva o café na água quente e deixe amornar alguns minutos; quente, derreteria o creme.
Neste passoCafé solúvel 1 c. cháÁgua quente 2 c. chá
Coloque o creme gelado numa tigela gelada, junte o açúcar de confeiteiro e o café morno e bata por até picos moles: o creme se sustenta, mas a ponta se dobra. Pare aí, senão ele talha.
Neste passoCreme de leite fresco bem gelado (35% de gordura ou mais) 200 mlAçúcar de confeiteiro 20 g
Em copos de 250 ml, alterne uma colherada de farofa, uma camada de creme mocha, mais farofa e mais creme. Termine com farofa e rale o chocolate por cima. Sirva na hora, enquanto está crocante.
Neste passoChocolate amargo para ralar 20 g
Dica
A farofa assada dura uma semana em pote bem fechado, então dá para fazer bastante e montar copinhos em dois minutos. Para crianças, troque o café por mais uma colher de chá de cacau. Montados, amolecem em cerca de uma hora.
No acampamento
Leve a farofa num pote e o creme já batido num recipiente fechado bem gelado no cooler, e monte os copos no camping. Chantili de spray com o café misturado também funciona.