Biscoitos Afghan

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C (160 °C se for com ventilação) e forre uma assadeira com papel-manteiga. Tire a manteiga da geladeira uns 30 minutos antes: ela deve afundar facilmente ao apertar, sem parecer oleosa.

   forno

2. Coloque a manteiga amolecida e o açúcar numa tigela e bata com batedeira ou colher de pau por 3 min, até a mistura ficar clara e fofa.

   Neste passoManteiga amolecida 100 gAçúcar 45 g

3. Peneire a farinha e o cacau sobre a manteiga e misture com uma espátula até não ver mais farinha seca. Junte os flocos de milho e incorpore delicadamente; alguns vão quebrar, mas deixe bastante pedaços para a crocância. A massa fica firme e um pouco esfarelada.

   Neste passoFarinha de trigo 90 gCacau em pó sem açúcar 13 gFlocos de milho (naturais, sem açúcar) 30 g

4. Pegue colheradas cheias de massa (cerca de 25 g), aperte de leve na mão para compactar e coloque na assadeira com 4 cm de distância. Achate um pouco com as pontas dos dedos até 1,5 cm de espessura; quase não espalham.

5. Asse na grade do meio do forno por 12 min, até a superfície parecer seca e as bordas ficarem firmes ao toque leve. A massa já é escura, então não espere dourar. Deixe 5 minutos na assadeira (quentes, quebram fácil) e passe para uma grade até esfriar totalmente.

   forno

6. Para a cobertura, peneire o açúcar de confeiteiro e o cacau numa tigelinha, junte a manteiga bem macia e a água quente e mexa até ficar espessa, lisa e brilhante. Ela deve manter a forma devagar na colher: se estiver dura, pingue um pouco de água; se escorrer, mais um pouco de açúcar.

   Neste passoAçúcar de confeiteiro 60 gCacau em pó (para a cobertura) 2 c. cháManteiga bem macia (para a cobertura) 10 gÁgua quente 15 ml

7. Espalhe cerca de uma colher de chá de cobertura em cada biscoito já frio e pressione meia noz no centro. Deixe 20 min até a cobertura firmar.

   Neste passoMetades de nozes 8