Sanduíche de sorvete com biscoito Anzac

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 160°C (com ventilação; 180 °C no convencional) por 10 min e forre uma assadeira. Numa tigela grande, misture a aveia, a farinha, o açúcar mascavo e o coco.

   Neste passoAveia em flocos 24 gFarinha de trigo 36 gAçúcar mascavo 40 gCoco ralado seco 16 g

   forno

2. Coloque a manteiga e o golden syrup numa panelinha de 14 cm em fogo baixo e mexa por 2 min até derreter. Não deixe ferver.

   Neste passoManteiga 32 gGolden syrup (xarope dourado) 2 c. chá

   fogo baixo

3. Tire do fogo. Dissolva o bicarbonato na água fervente numa xícara, junte e mexa até espumar. Ainda espumando, despeje sobre os secos e misture bem.

   Neste passoBicarbonato de sódio ⅛ c. cháÁgua fervente 1 c. chá

4. Divida a massa em 4 porções de 40 g e achate cada uma num disco de 7 cm de diâmetro e 8 mm de espessura, com pelo menos 6 cm entre eles. Eles espalham até uns 9 cm. Faça todos do mesmo tamanho para as metades combinarem.

5. Asse na grade do meio do forno por 12 min, uma assadeira por vez (1 assadeira(s) no total). Retire quando estiverem dourados por inteiro, mas ainda macios no centro, para ficarem fáceis de morder depois de congelados. Se algum ficar torto, cubra-o logo com um copo grande e gire para arredondar a borda.

   forno

6. Deixe os biscoitos numa grade por 20 min, até esfriarem completamente; mornos, derretem o sorvete na hora. Enquanto isso, toste o coco da borda numa frigideira sem óleo em fogo médio-baixo por 2 min, mexendo, até dourar, e espalhe num prato para esfriar.

   Neste passoCoco ralado seco (para a borda) 2 c. sopa

   fogo médio-baixo

7. Deixe o sorvete em temperatura ambiente por 5 a 10 minutos, até a colher entrar com facilidade. Espalhe uma camada de 2 a 3 cm no lado liso de um biscoito, cubra com outro, aperte de leve e role a borda no coco tostado.

   Neste passoSorvete de baunilha 240 ml

8. Embrulhe cada sanduíche em papel-manteiga ou filme e congele por pelo menos 1 h, até firmar. Sirva assim que sair do congelador.