Barrinhas crumble de torta de maçã com glacê de canela

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Forre uma forma de 15×15 cm com papel-manteiga, deixando sobrar papel em dois lados para depois levantar a placa inteira.

2. Misture a farinha, o açúcar mascavo, o sal e parte da canela numa tigela, despeje a manteiga derretida e mexa com um garfo até formar uma farofa úmida que se une ao apertar. Pressione cerca de dois terços no fundo da forma, firme e por igual, com o fundo de um copo. Misture a aveia ao terço restante e reserve: esse é o seu crumble.

   Neste passoFarinha de trigo 140 gAçúcar mascavo 55 gSal 1 pitada(s)Canela em pó ¼ c. cháManteiga derretida 95 gAveia em flocos 30 g

3. Asse a base por 14 min, até firmar e dourar levemente nas bordas. Pré-assar mantém a base crocante debaixo da maçã suculenta.

4. Enquanto isso, descasque, tire o miolo e corte as maçãs em cubos de 1 cm. Misture com o açúcar, quase toda a canela restante, o suco de limão, o amido e a baunilha.

   Neste passoMaçãs, de preferência ácidas (peso inteiro) 280 gAçúcar 30 gCanela em pó ½ c. cháSuco de limão 1½ c. cháAmido de milho 1½ c. cháExtrato de baunilha ½ c. chá

5. Espalhe a maçã sobre a base quente e distribua o crumble por cima em pedrinhas do tamanho de uma ervilha a uma avelã, deixando aparecer um pouco de maçã. Asse por 32 min, até o crumble dourar e a calda borbulhar grossa nas bordas.

6. Deixe esfriar totalmente na forma, por pelo menos 1 h, senão as barrinhas esfarelam ao cortar. Misture o açúcar de confeiteiro, o leite e a última pitada de canela até virar um glacê grosso, regue por cima, levante a placa pelo papel e corte em 4 barrinhas com uma faca afiada.

   Neste passoAçúcar de confeiteiro 30 gLeite 1½ c. cháCanela em pó ⅛ c. chá