Copinhos de baklava com sorvete

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Derreta a manteiga e corte a filo em quadrados de 10 cm com tesoura ou faca; cada copinho leva 3 quadrados. Cubra os quadrados com um pano úmido.

   Neste passoFolhas de filo (cerca de 30×40 cm, descongeladas) 1Manteiga sem sal, derretida 35 g

2. Unte com manteiga 4 cavidades de uma forma de muffin. Pincele um quadrado de filo com manteiga e pressione dentro da cavidade; pincele um segundo e um terceiro e coloque por cima, girando um pouco cada um, para as pontas ficarem em pé como uma estrela. Achate o fundo com os dedos.

3. Asse na grade do meio (forno) por 8 min, até as bordas ficarem bem douradas. Deixe os copinhos esfriarem 5 minutos na forma e desenforme com cuidado; eles ficam mais crocantes ao esfriar.

   forno

4. Coloque numa frigideira um pouco da manteiga derretida que sobrou com as nozes picadas grosseiramente, o mel e a canela e mexa em fogo médio por 3 min, até o mel borbulhar e envolver as nozes numa camada brilhante. Espalhe sobre papel-manteiga, deixe esfriar e quebre em pedaços. Mel quente queima muito: não toque.

   Neste passoNozes 60 gMel 2⅛ c. sopaCanela em pó 1 pitada(s)

   fogo médio

5. Na hora de servir, coloque um pouco do crocante de nozes no fundo de cada copinho e uma bola de sorvete. Finalize com o resto do crocante, o pistache e as raspas de laranja, regue com o restante do mel e sirva na hora.

   Neste passoSorvete de creme (baunilha) 200 gPistache picado 2 c. sopaRaspas finas de laranja 1 c. cháMel 0.9 c. sopa