Pão de banana marmorizado com matcha

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 175°C por 15 min.

   forno

2. Unte uma fôrma de bolo inglês de 20×10 cm e forre o fundo e os lados compridos com papel-manteiga.

3. Derreta a manteiga numa panela pequena em fogo baixo por 2 min, tire do fogo e deixe amornar.

   Neste passoManteiga sem sal 85 g

   fogo baixo

4. Amasse bem as bananas com um garfo numa tigela grande; com açúcar branco, quanto mais lisa a banana, mais nítido o marmorizado. Junte o açúcar, a manteiga, os ovos e a baunilha e bata por 30 segundos. Peneire por cima a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal e misture com a espátula só até não haver farinha seca.

   Neste passoBananas bem maduras 2Açúcar refinado 90 gOvos 1Extrato de baunilha ½ c. cháFarinha de trigo 150 gBicarbonato de sódio ½ c. cháFermento químico em pó ½ c. cháSal 1 pitada(s)

5. Passe metade da massa para outra tigela. Peneire o matchá numa xícara pequena, junte o leite e mexa com uma colher até virar uma pasta sem grumos. Misture a pasta na segunda tigela até a massa ficar verde por igual. Divida dois terços do chocolate branco entre as duas massas e guarde o resto para o topo.

   Neste passoMatchá em pó (o culinário serve) 3 c. cháLeite 1½ c. sopaChocolate branco picado grosseiramente 33 g

6. Coloque colheradas grandes de massa clara e verde na fôrma, alternando como num tabuleiro de xadrez, em duas camadas. Enfie um hashi ou palito até o fundo e desenhe um oito comprido só três ou quatro vezes; mais do que isso borra o desenho. Espalhe por cima o chocolate branco restante e o gergelim.

   Neste passoChocolate branco picado grosseiramente 18 gGergelim branco torrado para o topo 1 c. chá

7. Asse no forno a 175°C por 45 min. Depois de 20 min, cubra o topo com papel-alumínio sem apertar para o matchá continuar verde em vez de dourar. Está pronto quando o palito sai sem massa úmida (chocolate derretido no palito não tem problema).

   forno

8. Deixe esfriar na fôrma por 10 min, desenforme e deixe esfriar totalmente na grade. Corte só depois de bem frio, com uma faca afiada, para o marmorizado aparecer bonito.