Pão de banana (banana bread)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 175°C por 15 min. Use bananas tão maduras que a casca esteja cheia de pintas pretas: elas deixam o pão mais doce e perfumado.

   forno

2. Unte o interior de uma fôrma de bolo inglês de 20×10 cm com um pouco de manteiga e forre o fundo e os dois lados compridos com uma tira de papel-manteiga. Deixe uns 2 cm sobrando nas bordas para levantar o pão depois.

3. Derreta a manteiga numa panela pequena em fogo baixo por 2 min. Tire do fogo assim que derreter e deixe amornar até ficar só morna ao toque; se estiver quente, vai cozinhar os ovos.

   Neste passoManteiga sem sal 85 g

   fogo baixo

4. Amasse as bananas com um garfo numa tigela grande. Alguns pedacinhos do tamanho de uma ervilha não tem problema. Junte o açúcar mascavo, a manteiga amornada, os ovos e a baunilha e bata com o batedor de arame por uns 30 segundos, até ficar liso.

   Neste passoBananas bem maduras (casca cheia de pintas pretas) 2Açúcar mascavo 100 gOvos 1Extrato de baunilha ½ c. chá

5. Em outra tigela, misture com o batedor a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela e o sal. Despeje sobre a mistura de banana e incorpore com uma espátula, trazendo a massa do fundo para cima. Pare assim que não houver farinha seca, junte as nozes e misture mais duas ou três vezes. Mexer demais deixa o pão duro e pesado.

   Neste passoFarinha de trigo 150 gBicarbonato de sódio ½ c. cháFermento químico em pó ½ c. cháCanela em pó ¾ c. cháSal 1 pitada(s)Nozes picadas grosseiramente (opcional) 40 g

6. Despeje a massa na fôrma e alise a superfície. Asse no forno a 175°C por 45 min. Está pronto quando o topo estiver bem dourado e rachado no meio, e um palito enfiado na parte mais grossa sair sem massa úmida. Se o topo escurecer rápido demais, cubra com papel-alumínio sem apertar.

   forno

7. Deixe esfriar na fôrma por 10 min, levante pelo papel e deixe esfriar totalmente numa grade. Corte em fatias de 2 cm. Para o toque das cafeterias australianas, toste as fatias numa frigideira sem óleo em fogo médio por 2 min de cada lado até dourar e passe manteiga ainda quente.

   Neste passoManteiga para servir 20 g

   fogo médio