Basbousa três leites com creme de coco tostado

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Misture a semolina, o coco, o açúcar e o fermento, esfregue com os dedos quase toda a manteiga derretida e junte o iogurte e a baunilha, misturando só até ficar homogêneo. Deixe por 10 min para a semolina absorver o líquido.

   Neste passoSemolina de trigo (média) 85 gCoco ralado seco sem açúcar (massa) 12 gAçúcar 30 gFermento químico em pó ½ c. cháManteiga derretida 27 gIogurte natural 60 gExtrato de baunilha ½ c. chá

2. Unte uma assadeira de 13×13 cm com o restante da manteiga e pressione a massa de forma uniforme, com cerca de 1,5 cm de espessura.

   Neste passoManteiga derretida 3 g

3. Asse (forno) por 25 min, até dourar por cima e um palito sair limpo.

   forno

4. Misture o leite, o leite condensado e o leite de coco. Com o bolo ainda quente, fure tudo com um palito ou garfo e despeje os três leites devagar em três etapas, esperando cada uma ser absorvida antes da próxima. Quando amornar, cubra e leve à geladeira por 2 h.

   Neste passoLeite integral 45 mlLeite condensado 45 mlLeite de coco 45 ml

5. Toste o coco da cobertura numa frigideira seca em fogo médio-baixo por 2 min, mexendo sem parar, até dourar levemente, e passe logo para um prato. Queima em segundos, não saia de perto.

   Neste passoCoco ralado (cobertura) 8 g

   fogo médio-baixo

6. Bata o creme de leite gelado com o açúcar de confeiteiro até picos macios e espalhe sobre o bolo. Polvilhe o coco tostado e uma pitada de canela, corte e sirva gelado.

   Neste passoCreme de leite fresco 80 mlAçúcar de confeiteiro 2 c. cháCanela em pó 1 pitada(s)