Basbousa de caneca no micro-ondas com iogurte de pistache

Modo de preparo

1. Use uma caneca própria para micro-ondas de pelo menos 300 ml por porção. Coloque uma porção de manteiga em cada caneca e aqueça no micro-ondas (800 W) por 30 s até derreter.

   Neste passoManteiga 30 g

2. Junte à manteiga a semolina, o coco, o açúcar e o fermento e misture com um garfo; depois acrescente o iogurte, o leite e a baunilha e mexa bem até o fundo. Nivele a superfície e deixe descansar por 5 min para a semolina absorver o líquido.

   Neste passoSemolina de trigo (média) 70 gCoco ralado seco sem açúcar 16 gAçúcar 30 gFermento químico em pó ½ c. cháIogurte natural 80 gLeite 2 c. sopaExtrato de baunilha ½ c. chá

3. Leve uma caneca de cada vez ao micro-ondas por 1 min 30 s. Está pronto quando cresceu e a superfície está firme, sem massa úmida ao tocar. Se não, acrescente 15 segundos por vez. A caneca fica muito quente: use luva térmica.

4. Misture parte do mel com o suco de limão e a água quente para fazer uma calda. Fure o bolinho morno algumas vezes com um garfo, despeje a calda por cima e deixe absorver por 1 minuto.

   Neste passoMel 1¾ c. sopaSuco de limão-siciliano 1 c. cháÁgua quente 2 c. sopa

5. Finalize com uma colherada de iogurte grego, os pistaches picados e um fio do restante do mel, e coma morno.

   Neste passoIogurte grego 60 gPistaches sem sal, picados 20 gMel 1¼ c. sopa