Torrada de cheesecake basco

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno (ou um forno elétrico pequeno) a 230°C por 10 min e forre uma assadeira com papel-manteiga.

   forno

2. Numa tigela, amasse o cream cheese macio com o açúcar usando uma colher até ficar liso e sem grumos; junte as gemas, o creme de leite e o amido e misture até virar um creme grosso como iogurte.

   Neste passoCream cheese (em temperatura ambiente) 120 gAçúcar 30 gGemas 2Creme de leite fresco 30 mlAmido de milho 1 c. chá

3. Pressione o centro de cada fatia com as costas de uma colher para formar uma cavidade de uns 1,5 cm de profundidade, deixando uma borda de 1 cm. Passe uma camada fina de manteiga na borda e nas laterais. A borda funciona como uma parede para o creme não escorrer.

   Neste passoPão de forma grosso (fatias de 3 cm, ou brioche) 2Manteiga (amolecida) 10 g

4. Recheie as cavidades com o creme de queijo, formando um pequeno domo no centro, e arrume as fatias espaçadas na assadeira.

5. Asse na grade de cima do forno a 230°C por 10 min. Está pronta quando o creme estiver tostado de marrom-escuro a preto em alguns pontos, firme nas bordas e ainda tremendo um pouco no centro. Se o tempo acabar e a cor ainda estiver clara, deixe mais 1–2 minutos, mas fique de olho: queima em segundos.

   forno

6. Deixe 3 min na assadeira para o creme assentar, regue com mel, salpique um pouco de sal em flocos e coma ainda morna.

   Neste passoMel 2 c. cháSal em flocos 1 pitada(s)