Casca de iogurte congelado Bircher

Modo de preparo

1. Pique as avelãs grosseiramente e toste com a aveia numa frigideira seca em fogo médio por 4 min, mexendo sempre. Quando a aveia estiver dourada e cheirosa, passe tudo para um prato para esfriar; precisa estar frio para continuar crocante sobre o iogurte.

   Neste passoAveia em flocos 30 gAvelãs 20 g

   fogo médio

2. Numa tigela, misture o iogurte grego, o mel e a baunilha até ficar liso. Não pule o mel: ele impede que a casca congele dura feito pedra.

   Neste passoIogurte grego integral 200 gMel 3 c. cháExtrato de baunilha ½ c. chá

3. Lave a maçã, tire o miolo, rale grosso com casca e esprema bem com as mãos para tirar o suco (beba-o). Misture com o suco de limão e a canela. Sem o suco, formam-se menos cristais de gelo.

   Neste passoMaçã (variedade azedinha) 1Suco de limão-siciliano 1 c. cháCanela em pó 1 pitada(s)

4. Forre uma assadeira ou travessa de 20×15 cm com papel-manteiga e espalhe o iogurte numa camada uniforme de cerca de 1 cm. Distribua a maçã, as frutas vermelhas, a aveia e as avelãs tostadas e pressione de leve com a palma da mão.

   Neste passoFrutas vermelhas (mirtilos, framboesas) 60 g

5. Leve a assadeira bem reta ao freezer por 3 h, até ficar completamente firme.

6. Retire, solte o papel e quebre em pedaços com as mãos ou uma faca. Coma em seguida, pois amolece rápido; guarde as sobras no freezer num pote fechado com papel entre as camadas.