Muesli Bircher
O café da manhã clássico da Suíça: aveia demolhada a noite toda no leite, com maçã ralada com casca, iogurte e avelãs tostadas.
Modo de preparo
Coloque a aveia, o leite e metade do iogurte num pote com tampa de cerca de 600 ml e misture até todos os flocos ficarem molhados. Parece ralo agora, mas a aveia vai absorver o líquido durante a noite.
Neste passoAveia em flocos (grossos) 80 gLeite 160 mlIogurte natural 60 g
Tampe e leve à geladeira por (a noite toda). Com 4 horas já dá para comer, mas quanto mais tempo descansar, mais macia e cremosa a aveia fica.
De manhã, pique as avelãs grosseiramente e toste-as numa frigideira seca em fogo médio por , sacudindo a frigideira com frequência. Assim que tiverem cheiro de tostado e manchas douradas, passe para um prato para esfriar; na frigideira elas queimam rápido.
Neste passoAvelãs 20 g
fogo médioLave a maçã, retire o miolo e rale com casca no lado grosso do ralador. Misture na hora com o suco de limão, que evita que escureça e dá frescor.
Neste passoMaçã (de variedade azedinha) 1Suco de limão-siciliano 2 c. chá
Junte à aveia demolhada a maçã ralada, o mel e o restante do iogurte. Se ficar grosso demais, acrescente uma ou duas colheres de leite até cair devagar da colher.
Neste passoMel 2 c. cháIogurte natural 60 g
Sirva em tigelas, cubra com as frutas vermelhas e as avelãs tostadas e coma em seguida.
Neste passoFrutas vermelhas variadas (morangos, mirtilos, framboesas) 80 g
Dica
Rale a maçã só na hora de comer para ela continuar clara e crocante. Aveia em flocos grossos dá mais textura que a instantânea. A aveia demolhada (antes da maçã) dura até 2 dias na geladeira.
No acampamento
Misture a aveia, o leite e o iogurte em casa, leve num pote hermético dentro de um cooler com bastante gelo e, no acampamento, é só ralar a maçã. Toste as avelãs em casa. Mantenha abaixo de 5 °C e coma na primeira manhã.