Pastéis folhados de bobotie

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo numa frigideira de 20 cm em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 5 min, até amaciarem.

   Neste passoÓleo vegetal 1 c. sopaCebola picadinha ½Dentes de alho 1

   fogo médio

2. Junte o curry e a cúrcuma até perfumar, aumente para fogo médio-alto, coloque a carne e desfaça bem fininho enquanto cozinha por 6 min. Pedaços grandes rasgam a massa na hora de fechar.

   Neste passoCurry em pó suave 1 c. cháCúrcuma em pó ¼ c. cháCarne bovina moída 200 g

   fogo médio-alto

3. Junte o chutney, as passas e o sal, abaixe para fogo baixo e cozinhe por 3 min, até secar toda a umidade. Espalhe num prato e deixe esfriar por 15 min. Precisa estar frio: recheio morno derrete a manteiga da massa e ela não cresce.

   Neste passoChutney de fruta (para o recheio) 2 c. sopaUvas-passas picadas 15 gSal ½ c. chá

   fogo baixo

4. Preaqueça o forno a 200°C por 15 min e forre as assadeiras com papel-manteiga.

   forno

5. Bata o ovo e misture metade à carne fria (ele substitui o creme do bobotie). Corte a massa em 4 quadrados de 12 cm, coloque 2 colheres (sopa) de recheio no centro, dobre em triângulo e aperte bem as bordas com um garfo. Pincele o topo com o restante do ovo, salpique amêndoas e faça um cortinho para o vapor sair.

   Neste passoOvos 1Massa folhada (descongelada, se congelada) 300 gAmêndoas laminadas 10 g

6. Distribua com espaço em 1 assadeira(s) e asse no forno por 18 min; com duas assadeiras, troque de posição na metade. Estão prontos quando crescem, ficam bem dourados e com a base crocante.

   forno

7. Enquanto assam, misture o chutney do molho ao iogurte e cubra com coentro picado. O recheio fica muito quente: espere uns 5 minutos antes de servir com o molho.

   Neste passoIogurte grego 100 gChutney de fruta (para o molho) 1½ c. sopaCoentro fresco 5 g