Burekas de kimchi e queijo com glaze de gochujang e mel (Israel × Coreia)

Modo de preparo

1. Descongele a massa folhada até dobrar sem rachar. Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.

   forno

2. Esprema bem o kimchi para tirar o caldo e pique em pedaços de 1 cm. Aqueça o óleo de gergelim numa frigideira de 18 cm e salteie o kimchi em fogo fogo médio por 3 min para secar. Espalhe num prato e deixe esfriar totalmente: recheio úmido encharca a massa e ela estoura.

   Neste passoKimchi de acelga bem fermentado 80 gÓleo de gergelim torrado 1 c. chá

   fogo médio

3. Misture o kimchi frio com a muçarela, a feta esfarelada e a cebolinha picada.

   Neste passoMuçarela ralada 60 gQueijo feta 30 gCebolinha 1

4. Polvilhe a bancada, abra a massa com 3 mm e corte quadrados de 10 cm (6 × 10 cm). Coloque uma colher de sopa de recheio no centro, dobre em triângulo de ponta a ponta e aperte bem as bordas com um garfo para o queijo não vazar.

   Neste passoMassa folhada congelada, descongelada 200 gFarinha para polvilhar 1 c. sopa

5. Bata o ovo, pincele só o topo e polvilhe gergelim. Faça um pequeno corte em cada uma com a faca para o vapor sair.

   Neste passoOvo (para pincelar) 1Gergelim 2 c. chá

6. Arrume em 1 assadeira(s), com 4 cm de distância, e asse no forno por 20 min, até crescerem e ficarem bem douradas. Se usar duas assadeiras, troque na metade.

   forno

7. Misture o gochujang e o mel numa tigelinha e pincele uma camada fina sobre as burekas quentes. Espere 2 a 3 minutos para o glaze firmar um pouco e sirva. Cuidado: o queijo de dentro está muito quente.

   Neste passoGochujang (pasta de pimenta coreana) 1 c. cháMel 1 c. chá