Burekas de queijo

Modo de preparo

1. Descongele a massa folhada na geladeira na noite anterior ou deixe 15 a 20 minutos em temperatura ambiente, só até dobrar sem rachar. Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.

   forno

2. Numa tigela, esfarele bem a feta com um garfo e misture a ricota, metade do ovo (bata e use metade) e a pimenta. A feta já é salgada, não precisa de sal. Guarde o restante do ovo para pincelar.

   Neste passoQueijo feta 60 gRicota 60 gOvos ½Pimenta-do-reino moída 1 pitada(s)

3. Polvilhe a bancada com um pouco de farinha, abra a massa com 3 mm de espessura e corte em quadrados de 10 cm (6 × 10 cm). Se a folha já tiver 3 mm, é só cortar.

   Neste passoMassa folhada congelada, descongelada 200 gFarinha para polvilhar 1 c. sopa

4. Coloque uma colher de sopa cheia de recheio no centro de cada quadrado e dobre de ponta a ponta, formando um triângulo. Aperte as bordas com os dedos e sele de novo com um garfo. Se a massa amolecer e grudar, leve a assadeira à geladeira por 10 minutos.

5. Misture o ovo restante com a água, pincele uma camada fina por cima e polvilhe gergelim. Não pincele as bordas cortadas: se o ovo escorrer pelas laterais, gruda as camadas e elas não crescem.

   Neste passoOvos ½Água (para pincelar) 1 c. cháGergelim 2 c. chá

6. Arrume em 1 assadeira(s), com 4 cm de distância, e asse no forno por 22 min, até crescerem e ficarem bem douradas, inclusive embaixo. Se usar duas assadeiras, troque de altura na metade do tempo.

   forno

7. Deixe esfriar por 5 min para o recheio assentar e sirva. Em Israel, acompanham ovo cozido, tomate ralado e picles no café da manhã ou no lanche.