Charutinhos de brik assados com atum, queijo e maionese de harissa

Modo de preparo

1. Ferva água numa panela de 14 cm em fogo alto, coloque os ovos e cozinhe por 10 min até ficarem duros; esfrie em água fria e descasque.

   Neste passoOvos 1

   fogo alto

2. Preaqueça o forno a 200 °C (forno) e forre uma assadeira de 30×40 cm com papel-manteiga. Pique bem os ovos e misture numa tigela com o atum bem escorrido, a muçarela, a salsinha picada, a pimenta e parte da harissa.

   Neste passoAtum em óleo em lata, escorrido 80 gMuçarela ralada 40 gSalsinha lisa 6 gPimenta-do-reino 1 pitada(s)Harissa ¼ c. chá

   forno

3. Derreta a manteiga com o azeite numa panelinha em fogo baixo por 1 min e misture; o micro-ondas também serve.

   Neste passoManteiga 20 gAzeite de oliva extravirgem 2 c. chá

   fogo baixo

4. Corte cada folha de brick ao meio para obter duas meias-luas. Dobre a borda curva 3 cm para dentro formando um lado reto e pincele levemente com a manteiga. Coloque uma colher de sopa cheia de recheio em forma de rolinho ao longo do lado reto, dobre as laterais para dentro e enrole bem apertado em forma de charuto. Arrume na assadeira com a emenda para baixo, pincele por fora com manteiga e polvilhe nigela.

   Neste passoFolhas de massa brick (redondas de uns 30 cm) ou massa filo 4Sementes de nigela (ou gergelim) ½ c. chá

5. Asse no forno preaquecido (forno) por 12 min, virando uma vez na metade, até ficarem bem dourados por inteiro e estalarem ao bater.

   forno

6. Enquanto assam, misture a maionese, o iogurte grego, o restante da harissa e o suco de limão para fazer o molho. Sirva os charutinhos quentes com o molho.

   Neste passoMaionese 2 c. sopaIogurte grego 2 c. sopaHarissa ¾ c. cháSuco de limão-siciliano 1 c. chá