Mini bunny rolls de keema com queijo

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C. Corte uma tampa no topo de cada pãozinho e retire o miolo com uma colher de chá, deixando paredes de 1 cm. Pincele o interior e as tampas com a manteiga derretida, coloque numa assadeira e toste por 5 min, até ficarem levemente crocantes; assim o recheio não os amolece.

   Neste passoPãezinhos macios tipo bisnaguinha redonda (uns 8 cm) 4Manteiga derretida 10 g

   forno

2. Enquanto isso, aqueça o óleo numa frigideira de 20 cm em fogo médio e refogue a cebola por 5 min, mexendo, até ficar macia e levemente dourada.

   Neste passoÓleo vegetal 1 c. sopaCebola picadinha 1

   fogo médio

3. Abaixe para fogo médio-baixo, junte o alho, o gengibre, o curry, a pimenta em pó e o extrato de tomate e mexa por 1 min, até perfumar e ficar cor de tijolo; junte uma colherada de água se começar a grudar.

   Neste passoDentes de alho amassados 2Gengibre fresco ralado 5 gCurry em pó picante 2½ c. cháPimenta da Caxemira em pó ½ c. cháExtrato de tomate 1 c. sopa

   fogo médio-baixo

4. Aumente para fogo médio-alto, junte a carne e o sal e cozinhe por 5 min, soltando com uma espátula, até não restar nada rosado e a carne começar a dourar.

   Neste passoCarne bovina moída 200 gSal ½ c. chá

   fogo médio-alto

5. Junte as ervilhas e a água, abaixe para fogo médio-baixo e cozinhe por 6 min, mexendo, até o líquido evaporar quase todo e a carne ficar úmida mas sem caldo; recheio seco mantém o pão crocante. Misture o garam masala e metade do coentro.

   Neste passoErvilhas congeladas 60 gÁgua 70 mlGaram masala ½ c. cháCoentro fresco picado 2.5 g

   fogo médio-baixo

6. Recheie bem os pãezinhos tostados, cubra com a muçarela e arrume-os em pé, bem juntinhos, num refratário de 20×15 cm. Asse no forno por 6 min, até o queijo derreter e borbulhar com pontos dourados. Apoie as tampas ao lado.

   Neste passoMuçarela ralada 60 g

   forno

7. Enquanto assam, misture o iogurte, a hortelã e o restante do coentro e sirva esse molho ao lado dos pãezinhos quentes. Espere 2 minutos antes de morder: o recheio fica muito quente.

   Neste passoIogurte grego 100 gFolhas de hortelã picadas 3 gCoentro fresco picado 2.5 g