Torrada de frango na manteiga com queijo

Modo de preparo

1. Corte o frango em cubinhos de 1 cm e misture com o garam masala, a pimenta caxemira e o sal. Pique bem a hortelã e misture com o iogurte grego, o suco de limão e uma pitada de sal; guarde esse iogurte de hortelã na geladeira.

   Neste passoSobrecoxa de frango sem osso 200 gGaram masala ½ c. cháPimenta caxemira em pó (ou páprica doce) ½ c. cháSal ¼ c. cháFolhas de hortelã 8Iogurte grego 60 gSuco de limão 1 c. chá

2. Derreta a manteiga numa frigideira de 24 cm, junte o frango e refogue em fogo médio-alto por 5 min, até não haver mais partes rosadas e ficar levemente dourado.

   Neste passoManteiga 20 g

   fogo médio-alto

3. Abaixe para fogo médio, junte o alho, o gengibre e o extrato e mexa por 1 min. Quando o extrato ficar cor de tijolo, acrescente o creme de leite, o mel e o feno-grego (esfarelado entre as palmas) e reduza em fogo médio-baixo por 3 min. Desligue quando estiver tão grosso que grude numa colher inclinada.

   Neste passoAlho picado 1 c. cháGengibre picado 1 c. cháExtrato de tomate 2 c. sopaCreme de leite fresco 60 mlMel ½ c. cháFolhas secas de feno-grego (kasuri methi) ½ c. chá

   fogo médio→fogo médio-baixo

4. Preaqueça o forno a 230 °C. Coloque o pão em assadeiras (número de assadeiras: 1) e toste por 3 min, só até a superfície ficar crocante. Assim o pão não encharca com a cobertura.

   Neste passoPão de forma grosso ou pão de fermentação natural (fatias de 2 cm) 4

   forno

5. Espalhe o butter chicken por igual até as bordas do pão e cubra com a cebola-roxa e a muçarela. Volte ao forno por 6 min, até o queijo borbulhar com pontinhos dourados.

   Neste passoCebola-roxa (em fatias finas) 20 gMuçarela ralada 80 g

   forno

6. Regue com colheradas de iogurte de hortelã e salpique coentro e pimenta calabresa. Corte na diagonal e coma quente.

   Neste passoCoentro fresco a gostoPimenta calabresa em flocos a gosto