Frango com manteiga (murgh makhani)

Modo de preparo

1. Corte o frango em pedaços pequenos, misture com os ingredientes da marinada e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora (se possível, de um dia para o outro).

   Neste passoSobrecoxa de frango 300 gIogurte natural 50 mlGaram masala ½ c. cháPimenta em pó (ou pimenta kashmiri) ½ c. cháCúrcuma ¼ c. cháAlho picado 1½ c. cháGengibre picado 1½ c. cháSuco de limão 1½ c. cháSal ½ c. chá

2. Asse o frango no forno a 230℃ por 13 min, até dourar e tostar por fora. Sem forno, doure numa frigideira em fogo alto.

   forno

3. Derreta a manteiga na panela e refogue a cebola picada em fogo médio por 8 min, até dourar; junte as especiarias e o purê de tomate e deixe reduzir em fogo médio-baixo por 10 min.

   Neste passoManteiga 15 gCebola 100 gGaram masala (para o molho) ½ c. cháCominho em pó ¼ c. cháPurê de tomate 200 g

   fogo médio→fogo médio-baixo

4. Bata o molho no liquidificador até ficar liso, volte para a panela, junte o frango, o creme de leite e o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 8 min.

   Neste passoCreme de leite fresco 50 mlAçúcar ½ c. chá

   fogo baixo

5. Esfregue as folhas de feno-grego entre as palmas das mãos sobre o prato, coloque um pedaço de manteiga por cima e sirva com naan ou arroz.

   Neste passoFolhas secas de feno-grego (kasuri methi) ½ c. cháManteiga 5 g