Burrito de café da manhã no camping

Modo de preparo

1. Coloque o fogareiro numa superfície plana e firme, protegida do vento. Descasque as batatas (ou só escove bem) e corte em cubos de 1 cm; cubos pequenos e iguais cozinham por inteiro na frigideira. Pique a cebola em pedaços de 1 cm e corte o bacon em tiras de 2 cm. Quebre os ovos numa tigela ou num pote com tampa, junte o leite, metade do sal e a pimenta e bata até não sobrar fio de clara.

   Neste passoOvos 4Leite 2 c. sopaSal 1½ pitada(s)Pimenta-do-reino 1 pitada(s)

2. Arrume o bacon numa frigideira de ferro fundido de 26 cm ainda fria, leve ao fogo médio e frite por 6 min, virando de vez em quando, até ficar crocante e bem dourado. Começar com a frigideira fria derrete a gordura devagar, e o bacon fica crocante sem queimar. Retire para um prato. Deixe cerca de 1 colher de sopa de gordura na frigideira e despeje o excesso numa lata resistente ao calor, nunca no chão.

   Neste passoFatias de bacon 4

   fogo médio

3. Junte o óleo à gordura do bacon e depois as batatas, a cebola, a água e o resto do sal. Tampe com tampa ou papel-alumínio e cozinhe em fogo médio por 5 min; o vapor amacia as batatas rapidinho. Destampe, aumente para fogo médio-alto e cozinhe por 7 min, mexendo só a cada 2 minutos para dourar, até ficarem douradas e crocantes e um cubo amassar fácil com a espátula. Passe para o prato do bacon e cubra para manter quente.

   Neste passoÓleo 1 c. sopaBatatas 240 gCebola 60 gÁgua 3 c. sopaSal 1½ pitada(s)

   fogo médio→fogo médio-alto

4. Limpe a frigideira com papel-toalha preso no pegador. Em fogo médio, aqueça as tortilhas uma de cada vez, uns 20 segundos de cada lado, até ficarem macias e flexíveis, 2 min no total, e empilhe embrulhadas em papel-alumínio ou num pano limpo. Tortilha fria racha ao enrolar.

   Neste passoTortilhas de trigo grandes (25–30 cm) 2

   fogo médio

5. Abaixe o fogo para fogo médio-baixo. Despeje os ovos, espere 20 segundos e empurre devagar da borda para o centro com a espátula por 3 min, até firmarem em pedaços grandes e macios, ainda levemente úmidos; eles terminam de cozinhar com o próprio calor. Desligue o fogo, esfarele o bacon de volta, junte as batatas e espalhe o queijo, mexendo de leve até derreter.

   Neste passoCheddar ralado 60 g

   fogo médio-baixo

6. Abra uma tortilha e coloque uma fileira de recheio no terço de baixo, deixando 5 cm livres de cada lado; cubra com salsa e molho de pimenta a gosto. Dobre as laterais para dentro e enrole bem apertado de baixo para cima. Coloque com a emenda para baixo na frigideira em fogo médio por 2 min, virando uma vez, para selar e tostar de leve. Burritos na frigideira de cada vez: 2 (o '+' indica duas levas).

   Neste passoSalsa mexicana de tomate (pronta ou fresca) 4 c. sopaMolho de pimenta a gosto

   fogo médio