Hash de café da manhã na frigideira de acampamento

Modo de preparo

1. Cozinhe só num fogareiro de camping ou numa fogueira dentro de um anel de fogo, longe de barracas e galhos, com água por perto. Na fogueira, espere o fogo baixar até virar brasa vermelha e coloque uma grelha por cima. Lave bem as batatas (não precisa descascar) e corte em cubos de 1,5 cm; cubos pequenos e iguais cozinham por dentro no tempo certo. Pique a cebola e o pimentão em pedaços de 1 cm, o alho bem miudinho e o bacon em tiras de 2 cm.

2. Coloque o bacon numa frigideira de ferro fundido de 24 cm ainda fria, leve ao fogo médio e frite por 6 min, mexendo de vez em quando, até dourar e ficar crocante. Retire com uma escumadeira para um prato e deixe a gordura na frigideira. Na fogueira, apoie a frigideira na grelha sobre a brasa, nunca dentro das chamas.

   Neste passoBacon 120 g

   fogo médio

3. Junte o óleo e as batatas e espalhe numa camada uniforme. Polvilhe o sal, a pimenta e a páprica defumada e mexa uma vez. Tampe com uma tampa ou papel-alumínio e cozinhe em fogo médio por 14 min, mexendo a cada 4 ou 5 minutos, até a faca entrar fácil num cubo. Destampe e cozinhe por mais 5 min, mexendo só de vez em quando, para as batatas ficarem douradas e crocantes.

   Neste passoÓleo vegetal 1 c. sopaBatatas 400 gSal ½ c. cháPimenta-do-reino ¼ c. cháPáprica defumada ½ c. chá

   fogo médio

4. Junte a cebola, o pimentão e o alho e refogue em fogo médio por 4 min, mexendo, até a cebola ficar macia e transparente. Volte o bacon para a frigideira e prove uma batata; acerte o sal se precisar.

   Neste passoCebola 1Pimentão ½Dentes de alho 1

   fogo médio

5. Faça uma cavidade pequena no hash para cada ovo e quebre um ovo em cada uma. Espalhe o cheddar por cima, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 4 min, até as claras estarem totalmente firmes e o queijo derretido. As gemas ainda ficam moles; cozinhe mais 2 a 3 minutos se preferir firmes.

   Neste passoOvos 2Queijo cheddar ralado ou fatiado 40 g

   fogo médio-baixo

6. Tire a frigideira do fogo, salpique a cebolinha picada e sirva direto na frigideira, com molho de pimenta à parte. Segure sempre o cabo de ferro com uma luva térmica ou um pano grosso.

   Neste passoCebolinha 1Molho de pimenta, a gosto a gosto