Tostadas de ceviche de camarão com creme de abacate

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C. Pincele as tortilhas com um pouco de óleo dos dois lados e arrume sem sobrepor em 1 assadeira(s). Asse no forno por 8 min, virando uma vez na metade, até as bordas ficarem levemente douradas. Elas ficam mais crocantes ao esfriar.

   Neste passoTortilhas de milho (15 cm) 4Óleo vegetal 2 c. chá

   forno

2. Numa panela de 18 cm, leve água para ferver forte em fogo alto (cerca de 5 min) e junte uma pitada de sal. Coloque o camarão, tire a panela do fogo na hora e deixe por 2 min. Quando o camarão estiver rosado e enrolado em forma de C, retire, deixe 2 minutos em água com gelo e seque com papel-toalha.

   Neste passoSal ⅛ c. cháCamarão cru (limpo e sem tripa) 200 g

   fogo alto

3. Corte o camarão em pedaços de 1 cm, pique bem a cebola e tire as sementes da jalapeño, picando bem fino. Misture numa tigela o camarão, a cebola, a pimenta, o suco de limão e o sal e deixe curtir na geladeira por 10 min.

   Neste passoCebola roxa 40 gPimenta jalapeño ½Suco de limão-taiti 60 mlSal 0.4 c. chá

4. Enquanto isso, tire as sementes do tomate e corte-o, com o pepino, em cubinhos de 5 mm. Pique bem o coentro.

5. Creme de abacate: amasse o abacate com um garfo até ficar liso e misture o iogurte grego, o suco de limão e o sal do creme.

   Neste passoAbacate maduro (de preferência avocado) 1Iogurte grego 2 c. sopaSuco de limão (para o creme) 10 mlSal (para o creme) 1 pitada(s)

6. Junte o tomate, o pepino e o coentro ao camarão curtido e descarte o caldo do fundo para as tostadas não amolecerem. Espalhe creme em cada tostada, cubra com o ceviche e coma na hora, com a mão.

   Neste passoTomate 100 gPepino 80 gCoentro 10 g