Chips de chapati com sal masala e molho de abacate

Modo de preparo

1. Misture a farinha e o sal, junte um terço do óleo, despeje a água morna aos poucos e sove por 5 min até obter uma massa lisa, firme mas macia.

   Neste passoFarinha de trigo 120 gSal (para a massa) ¼ c. cháÁgua morna 70 mlÓleo vegetal ¾ c. sopa

2. Cubra a massa e deixe descansar por 15 min. Enquanto isso, preaqueça o forno a 200 °C e forre uma ou duas assadeiras com papel-manteiga.

   forno

3. Misture numa tigelinha o sal, a pimenta em pó, o cominho e o alho em pó: esse é o seu sal masala.

   Neste passoSal (para o sal masala) ½ c. cháPimenta em pó ½ c. cháCominho em pó ½ c. cháAlho em pó ¼ c. chá

4. Divida a massa em 2 pedaços. Abra cada um num círculo bem fino de uns 25 cm (2 mm ou menos: quanto mais fino, mais crocante) e corte em 8 triângulos com faca ou cortador de pizza. Espalhe nas assadeiras numa só camada, pincele dos dois lados com o resto do óleo e polvilhe o sal masala por igual.

   Neste passoÓleo vegetal 1¾ c. sopa

5. Asse no forno por 8 min, até dourar e ficar crocante nas bordas; se usar duas assadeiras, troque-as de posição na metade. Fique de olho no final: chips finos passam de dourados a queimados muito rápido.

   forno

6. Para o molho, amasse grosseiramente o abacate com o suco de limão e o sal, deixando pedaços, e misture delicadamente o tomate, a cebola roxa, a pimenta e o coentro.

   Neste passoAbacates maduros (ou avocados) 1Limão-taiti ½Sal (para o molho) 1 pitada(s)Tomate sem sementes, em cubinhos ½Cebola roxa picadinha ¼Pimenta verde picadinha ½Coentro fresco picado 5 g

7. Deixe os chips esfriarem alguns minutos na assadeira; eles ficam ainda mais crocantes ao esfriar. Sirva com o molho.