Pizza de pão sírio com chapli kebab e iogurte de hortelã

Modo de preparo

1. Coloque uma assadeira no forno e preaqueça no forno a 230 °C por 15 min. Assadeira quente deixa a base do pão crocante.

   forno

2. Toste as sementes de coentro e o cominho numa frigideira seca em fogo médio-baixo por 1 min até perfumar e soque grosseiramente no pilão.

   Neste passoSementes de coentro 1 c. cháCominho em grão ½ c. chá

   fogo médio-baixo

3. Pique a cebola bem fininho e esprema bem. Numa tigela, junte a carne, a cebola, a pimenta picada, metade do coentro picado, as especiarias socadas, a pimenta em flocos e o sal e sove por 1 min para fazer a massa de chapli.

   Neste passoCarne bovina moída 200 gCebola ½Pimenta verde ardida 1Coentro fresco 4 gPimenta calabresa em flocos ½ c. cháSal ½ c. chá

4. Misture o extrato de tomate com o azeite e espalhe uma camada fina sobre o pão. Belisque a carne em pedacinhos do tamanho de uma avelã e espalhe por cima; pedaços pequenos e finos cozinham por inteiro no pouco tempo de forno. Distribua a muçarela e a cebola roxa fatiada fina.

   Neste passoPães sírios (20 cm) 2Extrato de tomate 2 c. sopaAzeite 2 c. cháMuçarela ralada 80 gCebola roxa ½

5. Passe com cuidado os pães (2 × 20 cm) para a assadeira quente e asse no forno por 10 min, até a carne dourar, o queijo borbulhar e as bordas ficarem crocantes. Se não couberem todos, asse em levas. Abra um pedacinho de carne para conferir que não está rosado.

   forno

6. Misture a hortelã picada e o suco de limão no iogurte. Regue as pizzas com o iogurte de hortelã e o melaço de romã, espalhe o restante do coentro e corte em 6 pedaços.

   Neste passoIogurte natural 80 gHortelã fresca 4 gLimão-siciliano ½Melaço de romã 2 c. cháCoentro fresco 4 g