Char kway teow de kimchi com bacon

Modo de preparo

1. Solte o macarrão e escorra bem. Corte o bacon em tiras de 3 cm e o kimchi em pedaços de 2 cm, fatie o alho e corte a cebolinha em pedaços de 4 cm. Numa tigela, misture o gochujang, o caldo do kimchi, os dois shoyus e o açúcar até ficar liso.

   Neste passoGochujang (pasta coreana de pimenta) 2 c. cháCaldo do kimchi 2 c. sopaShoyu claro 2 c. cháShoyu escuro 1 c. cháAçúcar 1 c. chá

2. Faça em 1 leva(s) (até 2 porções por vez). Coloque o bacon e o óleo no wok frio e cozinhe em fogo médio por 5 min, até soltar bastante gordura e as bordas ficarem crocantes.

   Neste passoFatias de bacon 4Óleo vegetal 1½ c. sopa

   fogo médio

3. Junte o alho e o kimchi e salteie em fogo alto por 2 min, até as bordas do kimchi tostarem levemente e adocicarem.

   Neste passoDentes de alho 2Kimchi de acelga bem fermentado 140 g

   fogo alto

4. Junte o macarrão, despeje o molho pela borda do wok e salteie em fogo alto por 2 min 30 s, deixando parado 10 segundos de vez em quando para pegar um leve tostado.

   Neste passoMacarrão de arroz largo fresco (kway teow) 400 g

   fogo alto

5. Afaste o macarrão, quebre o ovo, deixe firmar pela metade e misture ao macarrão por 1 min, até ficar bem cozido.

   Neste passoOvos 2

6. Junte o broto e a cebolinha e salteie por 30 s; desligue o fogo, regue com óleo de gergelim, polvilhe o gergelim e sirva na hora.

   Neste passoBroto de feijão 100 gCebolinha 2Óleo de gergelim torrado 1 c. cháGergelim 1 c. chá