Cereal de mini chebab com leite de tâmara e cardamomo
Chebab com cardamomo do tamanho de moedas, feitos com saco de confeitar e comidos de colher num leite gelado com melado de tâmara: o brunch queridinho das redes.
Modo de preparo
Misture numa tigela a farinha, o açúcar, o fermento, a maior parte do cardamomo e o sal; junte o leite morno e o ovo e bata por 2 minutos até ficar liso. Deve ficar grossa, como iogurte, para dar para confeitar.
Neste passoFarinha de trigo 100 gAçúcar 15 gFermento biológico seco instantâneo ½ c. cháCardamomo em pó 0.4 c. cháSal 1 pitada(s)Leite morno (para a massa) 130 mlOvo (a partir de 2 porções) 1
Cubra e deixe num lugar quente por , até crescer e ficar cheia de bolhas.
Misture o leite gelado com o melado de tâmara e o restante do cardamomo e guarde na geladeira.
Neste passoLeite gelado (para servir) 300 mlMelado de tâmara 2 c. sopaCardamomo em pó ⅛ c. chá
Coloque a massa num saco com fecho e corte uma ponta de 5 mm. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo, passe papel-toalha com ghee e faça bolinhas de 2 cm com 1 cm de distância. Quando aparecerem furinhos em cima, vire com hashi ou uma espátula pequena e cozinhe rapidinho; cada leva leva uns . Faça a massa em 3 levas.
Neste passoGhee ou manteiga 2 c. chá
fogo médio-baixoColoque as mini panquecas em tigelas, despeje o leite de tâmara com cardamomo, salpique pistache picado e coma na hora. Despeje o leite só na hora de comer para não amolecer.
Neste passoPistache sem sal 10 g
Dica
Sem saco? Pingue a massa com uma colher medidora de ½ colher (chá). As mini panquecas frias duram um dia num pote fechado e voltam a ficar crocantes numa frigideira seca. Banana ou morangos combinam muito.
No acampamento
Faça as mini panquecas em casa e leve num pote fechado; misture o leite de tâmara numa garrafa e guarde na caixa térmica. O café da manhã no acampamento vira só despejar e comer. Se for fazer lá, use uma frigideira antiaderente grande em fogo baixo do fogareiro.