Pão recheado de fondue assado com cubinhos na manteiga de alho

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C por 10 min e forre uma assadeira com papel-manteiga.

   forno

2. Corte o quarto superior de um pão redondo de Ø 15 cm para fazer uma tampa. Passe a faca de pão por dentro e retire o miolo, deixando paredes e fundo com 1,5 cm para o queijo não vazar. Corte o miolo e a tampa em cubos de 2,5 cm.

   Neste passoPão redondo de casca crocante (tipo italiano) 300 g

3. Rale grosso o gruyère e o emmental numa tigela, polvilhe o amido e misture. Junte o cream cheese macio, o vinho, metade do alho ralado fino, a pimenta e a noz-moscada, e misture com uma espátula até virar uma pasta grossa, que dê para pegar de colher. O cream cheese impede que o fondue talhe no forno.

   Neste passoQueijo gruyère 120 gQueijo emmental 120 gCream cheese em temperatura ambiente 60 gVinho branco seco 60 mlAmido de milho 1 c. cháDente de alho ½Pimenta-do-reino 1 pitada(s)Noz-moscada em pó 1 pitada(s)

4. Recheie o pão com a pasta de queijo, apertando bem, e coloque no centro da assadeira. Derreta a manteiga numa tigelinha e misture o restante do alho ralado e a salsinha; pincele um pouco por fora do pão e envolva os cubinhos com o resto.

   Neste passoManteiga 30 gDente de alho ½Salsinha picada 2 c. sopa

5. Asse no forno preaquecido a 200 °C por 18 min, espalhando os cubinhos em volta do pão nos últimos 8 min. Está pronto quando o queijo borbulha e doura em alguns pontos por cima. Se a casca escurecer rápido demais, cubra frouxamente com papel-alumínio.

   forno

6. Deixe descansar 2 minutos, mexa o queijo até ficar liso e sirva com os cubinhos e os minipepinos. Mergulhe primeiro os cubinhos e, quando o queijo baixar, vá arrancando pedaços da tigela de pão. O queijo recém-saído do forno é muito quente: cuidado.

   Neste passoMinipepinos em conserva 60 g