Assadeira de nhoque com frango à caçadora e muçarela

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 220 °C (forno) por 10 min. Ele precisa estar bem quente para o nhoque ficar crocante por fora e macio por dentro.

   forno

2. Corte o frango em pedaços de 3 cm, o pimentão em tiras de 2 cm e a cebola roxa em gomos, e amasse o alho com a lateral da faca. Numa tigela grande, misture com as mãos o frango, o nhoque (separe se estiver grudado), o pimentão, a cebola, os tomates-cereja e o alho com o azeite, o sal, a pimenta, o orégano, o alecrim e a pimenta calabresa.

   Neste passoSobrecoxas de frango desossadas 300 gNhoque de batata embalado (não refrigerado) 300 gPimentão vermelho 1Cebola roxa ½Tomates-cereja 200 gDentes de alho 3Azeite de oliva extravirgem 2 c. sopaSal 1 c. cháPimenta-do-reino 2 pitada(s)Orégano seco 1 c. cháAlecrim picado 1 c. cháPimenta calabresa em flocos 1 pitada(s)

3. Forre uma assadeira de 30×25 cm com papel-manteiga e espalhe tudo numa só camada. Amontoado, cozinha no vapor em vez de dourar: use uma assadeira grande, ou duas se precisar. Asse no forno por 22 min, virando uma vez na metade com uma espátula. Está pronto quando o nhoque estiver dourado e o frango cozido por dentro, sem partes rosadas (pelo menos 75 °C).

   forno

4. Espalhe as azeitonas, rasgue a muçarela por cima e volte ao forno (forno) por mais 5 min, até o queijo derreter.

   Neste passoAzeitonas pretas sem caroço 30 gMuçarela de búfala fresca 80 g

   forno

5. Regue com um fio de vinagre balsâmico, espalhe o manjericão rasgado e sirva direto na assadeira. Passe o nhoque no caldinho dos tomates estourados.

   Neste passoVinagre balsâmico 1 c. cháFolhas de manjericão 6